Bimber - Single Sherry Butt No. 544 for Selfridges - b. 2020 - 70 cl
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Experto
Seleccionado por Stefan Bügler
Especialista en whiskies escoceses de los años 60 y 70, maestro de catas desde 2011.
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Descripción del vendedor
La Destilería: Bimber Distillery (Londres)
Fundada en 2016 por Dariusz Plazewski, la destilería urbana con sede en Londres, Bimber (un término que significa “moonshine” en polaco), se convirtió rápidamente en una de las productoras de licores ingleses más codiciadas del mundo.
El requisito artesanal: Bimber controla cada paso del proceso. El cebada procede de una única granja asociada (Single Farm Barley) y se maltea tradicionalmente en seco (a ras de suelo). La fermentación excepcionalmente larga (7 días) tiene lugar en washbacks de roble americano fabricados en el lugar por sus toneleros, lo que confiere al destilado un carácter ligero y afrutado incluso antes de la maduración en barrica.
El Whisky: Edición Exclusiva Selfridges (junio de 2020)
Este bottling selló la primera asociación minorista de Bimber, al aliarse con una de las tiendas por departamentos más icónicas de Londres: Selfridges.
Maduración doble real: El destilado envejeció primero en cuatro botas ex-bourbon de roble americano de primera entrada. Estas botas se unieron entre sí para someterse a un acabado premium en una única barrica de Oloroso Sherry de 2010 de la cosecha, obtenida directamente de la prestigiosa bodega española González Byass.
Edición Ultra-Limited: Embotellado en junio de 2020 del lote de toneles nº 544-7/67, este lanzamiento produjo solo 936 botellas numeradas de forma individual. Fiel a la filosofía de la marca, este whisky se embotella con un potente 51,5% ABV, sin filtración en frío ni colorantes añadidos.
La aportación de la maduración ex-bourbon, combinada con la riqueza del Oloroso Sherry de González Byass, ofrece un perfil absolutamente indulgente.
Nariz: Muy vibrante y con notas de mermelada. Intensos toques de frutos rojos pequeños se mezclan con aromas de jengibre confitado, pastel de frutas, manzanas escalfadas y jugo de pera, todo ello elevado por toques de canela y nuez moscada
Paladar: Textura aterciopelada y densa. Una explosión frutal que mezcla piña en dados, plátanos en rodajas, pasas jugosas y higos secos. La crema de vainilla se energiza con un toque picante y jengibre confitado.
Final: Largo, opulento y cálido, marcado por la riqueza de las frutas confitadas equilibradas con las especias de la madera de roble.
La Destilería: Bimber Distillery (Londres)
Fundada en 2016 por Dariusz Plazewski, la destilería urbana con sede en Londres, Bimber (un término que significa “moonshine” en polaco), se convirtió rápidamente en una de las productoras de licores ingleses más codiciadas del mundo.
El requisito artesanal: Bimber controla cada paso del proceso. El cebada procede de una única granja asociada (Single Farm Barley) y se maltea tradicionalmente en seco (a ras de suelo). La fermentación excepcionalmente larga (7 días) tiene lugar en washbacks de roble americano fabricados en el lugar por sus toneleros, lo que confiere al destilado un carácter ligero y afrutado incluso antes de la maduración en barrica.
El Whisky: Edición Exclusiva Selfridges (junio de 2020)
Este bottling selló la primera asociación minorista de Bimber, al aliarse con una de las tiendas por departamentos más icónicas de Londres: Selfridges.
Maduración doble real: El destilado envejeció primero en cuatro botas ex-bourbon de roble americano de primera entrada. Estas botas se unieron entre sí para someterse a un acabado premium en una única barrica de Oloroso Sherry de 2010 de la cosecha, obtenida directamente de la prestigiosa bodega española González Byass.
Edición Ultra-Limited: Embotellado en junio de 2020 del lote de toneles nº 544-7/67, este lanzamiento produjo solo 936 botellas numeradas de forma individual. Fiel a la filosofía de la marca, este whisky se embotella con un potente 51,5% ABV, sin filtración en frío ni colorantes añadidos.
La aportación de la maduración ex-bourbon, combinada con la riqueza del Oloroso Sherry de González Byass, ofrece un perfil absolutamente indulgente.
Nariz: Muy vibrante y con notas de mermelada. Intensos toques de frutos rojos pequeños se mezclan con aromas de jengibre confitado, pastel de frutas, manzanas escalfadas y jugo de pera, todo ello elevado por toques de canela y nuez moscada
Paladar: Textura aterciopelada y densa. Una explosión frutal que mezcla piña en dados, plátanos en rodajas, pasas jugosas y higos secos. La crema de vainilla se energiza con un toque picante y jengibre confitado.
Final: Largo, opulento y cálido, marcado por la riqueza de las frutas confitadas equilibradas con las especias de la madera de roble.
Datos
Lote mixto
No
Destilería/Marca
Bimber
Nombre/Edición
- Single Sherry Butt No. 544 for Selfridges
País de fabricación
Inglaterra
Volumen en la etiqueta
70 cl
% de alcohol
51.5%
Año de embotellado
2020
Embalaje original
Sí
Vendido por
