2022 Vik : La Piu Belle Rouge - Valle Central - 2 Botellas (0,75 L)

Notas de cata

Apariencia
Este vino tinto chileno muestra un tono particularmente oscuro, bordeando el negro en su núcleo. En su juventud, este vino altamente concentrado revela sutiles reflejos azulados y púrpuras.

Nariz
Abundante y complejo, el bouquet se despliega en capas. Inicialmente revela aromas intensos de fruta negra madura, como arándano, grosella negra y mora silvestre. Estos se entrelazan con notas florales de rosa seca y pachulí, realzadas por toques de grafito, regaliz, especias dulces y sándalo.

Paladar
El ataque es amplio y la textura sedosa. El paladar está impulsado por una acidez vibrante y taninos finos y apretados que aportan gran energía al vino. Sabores de fruta, especia y madera se extienden en un final largo y persistente, marcado por un toque refrescante de mentol.

Maridaje
Este vino excepcional marida a la perfección con carnes rojas a la parrilla o asadas, como la carne Wagyu o cordero con costra de Hierbas de Provenza. También destaca junto a platos de cocción lenta en salsas ricas y quesos curados duros. Gracias a su certificación vegana, es igualmente apto para una cocina vegetal sofisticada, como un risotto de setas silvestres.

Servicio y guarda
Para disfrutar plenamente de esta añada, se recomienda decantar aproximadamente una hora antes de servir, idealmente a una temperatura entre 16°C y 18°C. Con un excelente potencial de guarda, puede madurar en bodega y continuará mejorando hasta aproximadamente mediados de la década de 2030.