2023 Dievole - Chianti Clásico DOCG - 9 Botellas (0,75 L)

El Chianti Classico es el vino símbolo de toda la producción de la bodega Dievole, al que corresponde el papel de primer embajador. Un corte identitario y territorial, donde los taninos, maduros e bien integrados en la estructura general, contribuyen a otorgar cuerpo y agradableza al sorbo final, haciendo de la bebida un verdadero encanto. Una etiqueta que interpreta con clasicismo la denominación de pertenencia y que, si ya ahora es capaz de regalar emociones, en el futuro sorprenderá aún más por su complejidad y profundidad.

El Dievole Chianti tiene su origen en un ensamblaje en el que, junto al Sangiovese, encontramos también otros varietales permitidos por el reglamento de producción, en concreto un 6% de Canaiolo y un 4% de Colorino. Los viñedos están situados a una altitud entre 300 y 420 metros sobre el nivel del mar y el subsuelo es arenoso y arcilloso, rico sobre todo en caliza y margas. La vendimia se realiza hacia finales de septiembre y el mosto obtenido de la prensación de las uvas fermenta en vasijas de cemento con capacidad de 75 hectolitros a una temperatura controlada. El posterior envejecimiento se lleva a cabo primero durante 13 meses en grandes toneles de roble y luego, tras el embotellado, durante otros tres meses directamente en vidrio.

El Dievole Chianti Classico se manifiesta a simple vista con un color Rubí, dotado de una concentración e intensidad particulares. El perfil olfativo se desarrolla partiendo de notas clásicas de viola mammola y pequeña fruta roja, para luego dirigirse hacia nuances terciarias de especias y cacao. En boca es de buen cuerpo, incisivo, con un trago equilibrado y armonioso gracias a la perfecta labor de los taninos; se cierra con un final caracterizado por una agradable persistencia olfativa. Una etiqueta que, año tras año, continúa afirmándose en excelentes niveles de calidad.