2022 Vik : La Piu Belle Rouge - Valle Central - 2 Botellas (0,75 L)

Notas de cata

Apariencia
Este vino tinto chileno muestra un tono particularmente oscuro, bordeando el negro en su núcleo. En su juventud, este vino muy concentrado revela sutiles destellos azulados y purpúreos.

Nariz
Cargada y compleja, la bouquet se desvela en capas. Inicialmente revela intensos aromas de fruta negra madura, como arándano, grosella negra y mora silvestre. Estas notas se entrelazan con notas florales de rosa seca y pachulí, realzadas por toques de grafito, regaliz, especias dulces y sándalo.

Paladar
El ataque es amplio y la textura es sedosa. El paladar está impulsado por una acidez vibrante y taninos finos y apretados que aportan gran energía al vino. Los sabores a fruta, especias y madera se extienden hacia un final largo y persistente, marcado por un toque refrescante de mentol.

Maridaje

Este vino excepcional armoniza maravillosamente con carnes rojas a la parrilla o asadas, como la carne Wagyu o cordero con costra de Hierbas de la Provenza. También destaca junto a platos cocinados lentamente en salsas ricas y quesos duros añejos. Gracias a su certificación vegana, es igualmente adecuado para una cocina sofisticadamente basada en plantas, como un risotto de setas silvestres.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente esta cosecha, se recomienda decantar aproximadamente una hora antes de servir, idealmente a una temperatura entre 16 °C y 18 °C. Con un excelente potencial de envejecimiento, puede conservarse y continuará mejorando hasta aproximadamente mediados de la década de 2030.