Torabhaig - The Distillers' Series - Iona's First Edition - 70 cl

Con la Serie de Maestros Destiladores, Torabhaig ofrece a sus destiladores la oportunidad de llevar a la realidad sus propias ideas y explorar nuevos enfoques en la elaboración de whisky. Cada edición de la serie lleva la firma personal de su creador, manteniéndose, no obstante, firmemente en la Isla de Skye y en los métodos de producción artesanales de Torabhaig. La primera edición es de Iona Macphie, quien ha trabajado como destiladora en Torabhaig desde 2017. Su interpretación personal de un whisky de Torabhaig se inspiró en sus paseos por el paisaje de Skye, por colinas salvajes, momentos de tranquilidad y el placer de disfrutar un dram con chocolate oscuro. Cabe destacar especialmente la decisión deliberada de no usar turba. Mientras que el estilo típico de Torabhaig se caracteriza por whisky ahumado, la Primera Edición de Iona Macphie se basa en malta sin turba. Al mismo tiempo, se utiliza un 10 por ciento de malta de chocolate, que confiere al whisky una base distintiva con notas de malta y cacao. El proceso de producción también ha sido especialmente adaptado a la visión de Iona Macphie. Se emplean malta base Concerto y levadura Distillamax MG, mientras que un período de fermentación largo de 90 a 120 horas y un proceso de destilación deliberadamente extendido forman parte de su enfoque. El punto de corte bajo para el espíritu sin turba fue elegido para conservar aromas particularmente profundos y ricos en el whisky acabado. La Primera Edición de Iona se embotella a 60,9% ABV, lo que la convierte en una expresión robusta. El whisky fue madurado en una combinación de casks de bourbon de primera llenura y toneles de jerez de recarga. Esta embotellada, por lo tanto, muestra un lado deliberadamente diferente de la joven Destilería Torabhaig y sitúa el foco en la firma personal de su destiladora.