2022 Vik : La Piu Belle Rouge - Valle Central - 2 Botellas (0,75 L)

Notas de cata

Apariencia
Este vino tinto chileno muestra un tono particularmente oscuro, casi negro en su núcleo. En su juventud, este vino muy concentrado revela sutiles reflejos azulados y púrpuras.

Nariz
Con un aroma rico y complejo, el bouquet se va desplegando en capas. Al principio revela intensos aromas de fruta negra madura, como arándano, grosella negra y mora silvestre. Estas se entrelazan con notas florales de rosa seca y patchouli, realzadas por toques de grafito, regaliz, especias dulces y sándalo.

Paladar
El ataque es amplio y la textura es sedosa. El paladar está impulsado por una acidez vibrante y taninos finos y bien estructurados que aportan gran energía al vino. Los aromas frutales, especiados y madera se extienden hacia un final largo y persistente, marcado por un refrescante toque de mentol.

Maridaje
Este vino excepcional se acompaña maravillosamente con carnes rojas a la parrilla o asadas, como carne Wagyu o cordero en costra con Herbes de Provence. También se desempeña bien junto a platos cocinados a fuego lento en salsas ricas y quesos curados añejos. Gracias a su certificación vegana, es igualmente apto para una cocina vegetariana sofisticada, como un risotto de setas silvestres.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este vino, se recomienda decantarlo durante aproximadamente una hora antes de servir, idealmente a una temperatura entre 16 °C y 18 °C. Con un excelente potencial de guarda, puede almacenarse y seguirá mejorando hasta aproximadamente mediados de la década de 2030.