Torabhaig - The Distillers' Series - Iona's First Edition - 70 cl

Con la Distillers’ Series, Torabhaig ofrece a sus maestros destiladores la oportunidad de hacer realidad sus propias ideas y explorar nuevos enfoques en la elaboración de whisky. Cada edición de la serie lleva la firma personal de su creador, manteniéndose a la vez firmemente en la Isla de Skye y en los métodos artesanales de producción de Torabhaig. La primera edición es de Iona Macphie, quien ha sido maestra destiladora en Torabhaig desde 2017. Su interpretación personal de un whisky Torabhaig se inspiró en sus caminatas por el paisaje de Skye: colinas salvajes, momentos de tranquilidad y el placer de disfrutar un dram con chocolate negro. Destaca especialmente la decisión deliberada de no usar turba. Aunque el estilo típico de Torabhaig se caracteriza por whiskies ahumados, la First Edition de Iona Macphie se basa en malta no tostada (unpeated). Al mismo tiempo, se utiliza un 10 por ciento de malta de chocolate, que confiere al whisky una base distintivamente malteada y con toques de cacao. El proceso de producción también ha sido específicamente adaptado a la visión de Iona Macphie. Se utiliza malta base Concerto y levadura Distillamax MG, mientras que un largo periodo de fermentación de 90 a 120 horas y una corrida de espíritu deliberadamente extendida forman parte de su enfoque. El punto de corte bajo para el espíritu sin turba se eligió para preservar aromas especialmente profundos y ricos en el whisky terminado. First Edition de Iona se embotella a 60,9% ABV, lo que la convierte en una expresión robusta. El whisky fue madurado en una combinación de botas de bourbon de primera utilización y toneles de jerez de relleno. Este envasado, por tanto, muestra un lado deliberadamente diferente de la joven Destilería Torabhaig y pone el foco en la firma personal de su destiladora.