2017 Dom Pérignon - Champán Brut - 1 Botella (0,75 L)

1 botella en caja original/coffret

Un Champagne icónico, delicado y complejo. La casa Dom Pérignon, nombrada en honor al famoso monje Pierre Pérignon—maestro de bodega en la Abadía de Hautvillers en 1668—encarna una herencia rica y una búsqueda inquebrantable de la excelencia.

A este monje visionario se le atribuye a menudo el descubrimiento de la *méthode champenoise* (método tradicional), un momento decisivo en la historia del Champagne. Dom Pérignon mantiene su compromiso con la calidad y la innovación continua, un legado que sostiene actualmente el Chef de Cave Vincent Chaperon, quien asumió el cargo en 2019. La filosofía de la Maison, centrada en expresar el carácter de cosechas específicas, refleja la ambición de crear "el mejor vino del mundo", objetivo que se estableció cuando Dom Pierre Pérignon fue nombrado maestro de bodega en la Abadía de Hautvillers. Una cuvée icónica aclamada por los mejores conocedores, cada Dom Pérignon Vintage captura la expresión pura y auténtica de un año específico en Champagne.

El 2017 estuvo marcado por un calor histórico y episodios de clima extremo. La primavera trajo heladas, seguidas de un verano cálido y seco. Las lluvias de finales de agosto provocaron presión de Botrytis. Estas condiciones contrastantes dieron como resultado un Chardonnay de gran madurez, mientras que el raro Pinot Noir mostró un equilibrio notable entre madurez y frescura. Esta cosecha representa un gesto radical, que pone fin a treinta años de exploración creativa liderada por Richard Geoffroy.

Vinificación y envejecimiento

Dom Pérignon Vintage 2017 es el resultado de una lenta metamorfosis que se desarrolla a lo largo de casi nueve años. El proceso de elaboración sigue escrupulosamente los principios de la *Méthode Champenoise*, con un compromiso absoluto de expresar fielmente la cosecha. Un envejecimiento prolongado en bodega permite que el Champagne desarrolle su excepcional complejidad y profundidad aromática. Variedades de uva: Este excepcional Champagne se elabora a partir de una mezcla de Pinot Noir y Chardonnay.