Torabhaig - The Distillers' Series - Iona's First Edition - 70 cl

Con la Distillers’ Series, Torabhaig ofrece a sus maestros destiladores la oportunidad de materializar sus propias ideas y explorar nuevos enfoques en la elaboración de whisky. Cada lanzamiento de la serie lleva la firma personal de su creador, mientras permanece firmemente enraizado en la Isla de Skye y en los métodos artesanales de producción de Torabhaig. El primer lanzamiento corre a cargo de Iona Macphie, quien ha sido destiladora en Torabhaig desde 2017. Su interpretación personal de un whisky de Torabhaig se inspiró en sus caminatas por el paisaje de Skye, por colinas salvajes, momentos de tranquilidad y el placer de disfrutar un dram con chocolate negro. Destaca especialmente la decisión deliberada de no utilizar turba. Aunque el estilo típico de Torabhaig se caracteriza por whiskies ahumados, First Edition de Iona Macphie se basa en malta sin ahumar. Al mismo tiempo, se utiliza un 10 por ciento de malta de chocolate, lo que confiere al whisky una base distintivamente malteada y con notas de cacao. El proceso de producción también se ha adaptado específicamente a la visión de Iona Macphie. Se emplean la malta base Concerto y la levadura Distillamax MG, mientras que un largo periodo de fermentación de 90 a 120 horas y una corrida de destilación deliberadamente extendida forman parte de su enfoque. El punto de corte bajo para el espíritu no ahumado se eligió para preservar aromas particularmente profundos y ricos en el whisky terminado. First Edition de Iona se embotella a 60,9% ABV, lo que la convierte en una expresión robusta. El whisky fue envejecido en una combinación de casks de bourbon de primer llenado y botas de jerez recargadas.