2015 Dom Pérignon - Champán Brut - 1 Botella (0,75 L)

Dom Pérignon solo puede ser añada/vintage. En la oscuridad de la bodega, dentro de las botellas, cada añada experimenta una lenta transformación en contacto con las lías. No se necesita menos de ocho años de maduración para lograr el equilibrio, un diálogo armonioso del carácter de Dom Pérignon Vintage. El champagne revela un equilibrio perfecto en lugar de la expected juventud fresca.

Denominación: AOC Champagne

Vintage: Dom Pérignon Vintage 2015, nacido de un año de contrastes excepcionales, destaca por su potencia y una presencia táctil llamativa durante la cata. La vendimia de 2015 estuvo marcada por sorprendentes contrasts climáticos, comenzando con una primavera especialmente fría, seguida de un periodo prolongado de calor y sequía hasta finales de agosto. La cosecha, que comenzó el 7 de septiembre bajo un sol radiante, se benefició de la impecable salud de las vides, revelando una generosidad y un equilibrio excepcionales en las uvas. Esta añada promete un aroma extraordinario, capturando la esencia única del año.

Notas de cata: Dom Pérignon Vintage 2015 se distingue por un perfil aromático complejo en el que se entrelazan intensos toques de cacao y aromas tostados con las delicadas notas florales de tilo, jazmín y peonía. Realzado por un bouquet de especias como anís y cardamomo, también ofrece un carácter fresco frutal y vegetal, con sutiles toques de naranja y papaya verde. Este juego de sabores crea una experiencia gustativa armoniosa para los amantes del vino fino. La añada 2015 se caracteriza por amplitud y delicadeza, ofreciendo un viaje sensorial único. Notas de albaricoque, nectarina, cítricos y gentiana se funden a la perfección, aportando una textura rica y una paleta aromática diversa. Esta cuvée, a la vez rica y equilibrada, captura la esencia de los terruños excepcionales de los que procede, prometiendo una cata memorable.

Maridajes: Dom Pérignon Vintage 2015 expresa su carácter distintivo especialmente al maridar con mariscos selectos como caviar, cangrejo real y langostino. El perfil aromático del vino también armoniza maravillosamente con carnes que exhiben notas ácidas, como el cerdo, el cordero o el pato. Los toques exóticos de kiwi y guayaba, junto con especias de curry verde, subrayan la complejidad de esta añada, ofreciendo una experiencia de cata rica e intensa.