2022 Vik : La Piu Belle Rouge - Valle Central - 2 Botellas (0,75 L)

Notas de cata

Apariencia
Este vino tinto chileno muestra un tono particularmente oscuro, rozando el negro en su núcleo. En su juventud, este vino altamente concentrado revela sutiles destellos azulados y púrpuras.

Nose
Con nariz rica y compleja, el bouquet se desdobla en capas. Inicialmente revela intensos aromas de fruta negra madura, como arándano, grosella negra y mora silvestre. Estas notas se entrelazan con toques florales de rosa seca y pachulí, realzados por toques de grafito, regaliz, especias dulces y madera de sándalo.

Palate
El ataque es amplio y la textura sedosa. El paladar es impulsado por una acidez vibrante y taninos finos y bien entrelazados que confieren gran energía al vino. Los sabores a fruta, especias y madera se prolongan en un final largo y persistente, marcado por un refrescante toque de mentol.

Maridaje
Este vino excepcional acompaña maravillosamente carnes rojas a la parrilla o asadas, como carne Wagyu o cordero con costra de Hierbas de Provensa. También destaca junto a platos de cocción lenta en salsas ricas y quesos curados duros. Gracias a su certificación vegana, es igualmente apto para una cocina de vanguardia a base de plantas, como un risotto de setas silvestres.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente esta añada, se recomienda decantar durante aproximadamente una hora antes de servir, idealmente a una temperatura entre 16°C y 18°C. Con un excelente potencial de envejecimiento, puede guardarse y continuará mejorar hasta aproximadamente mediados de la década de 2030.