Félix Prost - Traité de Pâtisserie-Confiserie d'après la Méthode Professionnelle - 1947
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El Traité de Pâtisserie-Confiserie de Félix Prost, edición de 1947 en muy buen estado, ofrece métodos profesionales y numerosas recetas clásicas de pastelería y confitería.
Resumen redactado con la ayuda de la IA
Descripción del vendedor
Segunda edición 'revisada y aumentada' de esta obra didáctica sobre pastelería y confitería publicada por Félix Prost, enriquecida en la introducción con un 'histórico de la pastelería desde la antigüedad hasta nuestros días y de su evolución a través de los siglos'.
Incluye una gran cantidad de recetas: masa quebrada o de galletas, diferentes cremas, petits fours secos y glaseados, entremets calientes, cremas para postres, helados y sorbetes, bebidas calientes y frías, mermeladas, frutas confitadas, chocolates, turrones, quenelles, pasta para fideos, etc. Con una tabla de contenido en orden alfabético al final de la obra.
Obra interesante y muy completa. Conservada en una elegante encuadernación en media piel ocre, lomo a nervios resaltados con líneas en seco, título en letras doradas entre nervios. Cubiertas conservadas (sin el lomo).
En muy buen estado. Encuadernación sólida y limpia. Mancha muy discreta (casi invisible a lo largo del lomo). Papel normalmente amarillento, libre de manchas de óxido.
Félix Prost
Tratado de Pastelería y Confitería según el Método Profesional para el uso de Principiantes, Cursos Domésticos, Jefas de Hogar, Cocineras y Cocineros, Obreros y Aprendices Pasteleros - Se estudian y comentan todos los procedimientos detallados, en la Prefacio: breve historia de la Pastelería desde la Antigüedad hasta nuestros días; su evolución a través de los siglos.
El autor Félix PROST, Chalon-sur-Saône, 2ª edición Revisada y aumentada - 1947.
Petit en 8° (18,5 x 12,5 cm), 223 pp
El vendedor y su historia
Buscamos libros antiguos para nuestros clientes bibliófilos. Actualmente tenemos una fuerte demanda en la web.
Los retiros en sitio son únicamente de LUNES A VIERNES, de 9 a 16 hs.
Librería Passage - Librería Gribaudo Vandamme
48-62 Pasaje Jouffroy - 75009 París
Traducido por el Traductor de GoogleSegunda edición 'revisada y aumentada' de esta obra didáctica sobre pastelería y confitería publicada por Félix Prost, enriquecida en la introducción con un 'histórico de la pastelería desde la antigüedad hasta nuestros días y de su evolución a través de los siglos'.
Incluye una gran cantidad de recetas: masa quebrada o de galletas, diferentes cremas, petits fours secos y glaseados, entremets calientes, cremas para postres, helados y sorbetes, bebidas calientes y frías, mermeladas, frutas confitadas, chocolates, turrones, quenelles, pasta para fideos, etc. Con una tabla de contenido en orden alfabético al final de la obra.
Obra interesante y muy completa. Conservada en una elegante encuadernación en media piel ocre, lomo a nervios resaltados con líneas en seco, título en letras doradas entre nervios. Cubiertas conservadas (sin el lomo).
En muy buen estado. Encuadernación sólida y limpia. Mancha muy discreta (casi invisible a lo largo del lomo). Papel normalmente amarillento, libre de manchas de óxido.
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Tratado de Pastelería y Confitería según el Método Profesional para el uso de Principiantes, Cursos Domésticos, Jefas de Hogar, Cocineras y Cocineros, Obreros y Aprendices Pasteleros - Se estudian y comentan todos los procedimientos detallados, en la Prefacio: breve historia de la Pastelería desde la Antigüedad hasta nuestros días; su evolución a través de los siglos.
El autor Félix PROST, Chalon-sur-Saône, 2ª edición Revisada y aumentada - 1947.
Petit en 8° (18,5 x 12,5 cm), 223 pp
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Traducido por el Traductor de GoogleDatos
Número de libros
1
Tema
Cocina, comida y bebida
Título del libro
Traité de Pâtisserie-Confiserie d'après la Méthode Professionnelle
Autor/ Ilustrador
Félix Prost
Estado
Muy buen estado
Año de publicación artículo más antiguo
1947
Edición
Reimpresión
Idioma
Francés
Lengua original
Sí
Número de páginas
223
Vendido por
