Nine Leaves 2020 LM&V - Cask 21 - Un of "Isu" - b. 2025 - 70 cl

Nine Leaves 2020 5 Años. Ex-Sherry PX Single Cask #21 60°
Este Nine Leaves forma parte de una serie excepcional de la destilería fundada en 2013 por Yoshiharu Takeuchi en la ciudad japonesa de Otsu.

En Nine Leaves, Yoshiharu hizo todo por sí mismo, desde mover barriles hasta embotellar; luego, a finales de 2023, decidió cerrar la destilería. Unos meses después, todo el stock de ron envejecido y el último lote de ron blanco fueron adquiridos por La Maison & Velier, que continúa con un legado extraordinario y en constante evolución.
La materia prima que compone el ron Nine Leaves también es excepcional: agua pura de un manantial subterráneo y azúcar Kokuto del archipiélago de Okinawa. La fermentación dura aproximadamente cuatro días, mientras que la destilación se realiza en dos alambiques de olla escoceses Forsyth's: el primero inspirado en Chichibu y el segundo al estilo de Glenmorangie, con un gran equilibrio que realza la complejidad aromática. Una vez destilados, los rones se envejecen en diferentes tipos de barriles, en dos ubicaciones distintas: un almacén sometido a grandes fluctuaciones de temperatura o una mina abandonada, con alta humedad y temperaturas muy bajas.
Envejecido durante 5 años en una sola barrica de sherry Pedro Ximénez, este ron destaca por su extraordinada profundidad de expresión.

En el paladar es rico y profundo, con notas de bálsamo, chocolate, jengibre, canela e iris que evolucionan hacia matices de naranja, miel y sotobosque. El paladar es vivo, rico en notas fibrosas y empíricas, y frutal y mielado a la vez, lo que resalta mermelada de naranja amarga, membrillos y vainilla con el tiempo. El final es suave, realzado por la influencia del Pedro Ximénez.