Rare cocotte de collection, en fonte émaillée de la marque Cousances, qui appartient à la catégorie haut de gamme de chez Le Creuset en France. Elle se distingue par sa couleur, compatible induction. Le modèle présente une caractéristique unique : son couvercle creux, conçu selon un procédé ingénieux, permet une cuisson par condensation. Il offre la possibilité de positionner des glaçons, créant ainsi un choc thermique qui permet la cuisson des aliments par vapeur. Cette méthode libère les arômes et rend les plats fondants. De plus, la fonte émaillée assure une cuisson respectueuse des aliments, une caractéristique souvent appréciée par les grands chefs. Il n'est pas rare que ces cocottes se transmettent d'une génération à l'autre pour des souvenirs gastronomiques inoubliables. Comme tous mes articles sont anciens, merci de bien vérifier les photos pour apprécier son état réel et ses détails. Une belle pièce française, décorative et fonctionnelle.