2012 Masseto - Toscana - 3 Pullot (0.7 L)

Masseto 2012
Toscana IGT

Ilmasto ja sato
Vuosi 2012 oli kuiva kasvuvuosi, kuten 2011, ja veden niukkuus oli jo nähtävissä kylmän, kuivan talven aikana. Keväällä, jolloin budjettihistorian merkkejä ei ollut, vettä oli noin 100 mm vähemmän kuin pitkän ajan keskiarvoon verrattuna. Leveä, aurinkoinen kevät loi erinomaisen köynnösten kasvun ja nopean, tasaisen kukinnan. Heinäkuu ja elokuu olivat kuumia ja käytännössä sateettomia, mikä herätti pelkoja kypsymisen pysähtymisestä veden puutteen vuoksi. Tästä huolimatta veraison tapahtui normaalisti ja tyydyttävästi optimaalisissa olosuhteissa. Pienen sadejakson jälkeen elokuun lopulla ja syyskuun alussa annettiin lopullinen sysäys kypsymiselle, ja hedelmät saavuttivat hyvän yleiskypyn sekä aromien että polyfenolien optimaaliset tasot. Sopimus tapahtui 29. elokuuta ja 17. syyskuuta.

Vinaifikointi ja ikäluokitus
Sadonkorjuun aikana viineiksi muuttuivat viisi erilaista sarjaa, alkaen nuorimmista tarhoista ja päättyen Masseto Centrale -tarhan myöhemmän osan viiniin. Itkut korjattiin käsin 15 kg laatikoihin ja sitten luokiteltiin sekä valittiin käsin kaksinkertaisella lajittelupöydällä ennen ja jälkeen riisuttamisen sekä lopulta pehmeä puristus. Jokainen yksittäinen tarha blokkien tilien erikseen valmistettiin viininä. Fermentaatio suoritettiin ruostumattomassa teräksessä tai puuastioissa, jota seurasi limotteinen masseroituminen lämpötiloissa 25°–30°C 15–20 päivän ajan. Sitten malolaktinen fermentaatio aloitettiin 100% uudessa tammitynnyrissä, ja eri sarjat pidettiin erillään ensimmäiset 12 kuukautta kypsennyksen aikana. Viini sekoitettiin ja palautettiin takaisin tynnyreihin vielä vuodeksi, jolloin kokonaiskesto oli 24 kuukautta. Pulloin jälkeen viiniä ikäännytettiin vielä 12 kuukautta ennen julkaisua.

Maistelu
Masseto 2012 hyötyi vielä yhdestä erityisen kuivasta, auringonpaisteisesta vuodesta, joka sadonkorjuuta edeltäneiden sadankin sateiden ansiosta loi täydelliset olosuhteet Merlot’n kypsymiselle, ilman liiallista lämpöä tai kuivuusvaaraa ja Masseto-kasvitarhan poikkeuksellisen terroirin ansiosta. Tämä vuosikerta yhdistää Masseton pääominaisuuksia: runsas ja antelias, mutta samalla erittäin raikas ja lujatekoinen hyvin intensiivisessä ja monimutkaisessa viinissä. Väri on intensityellisesti tumma, tuoksussa kehittyy klassisia punaisen ja mustan hedelmän, suklaa ja lakritsin muistoja, which are hienovaraisesti korostettu tammisella paahteisuudella. Suussa viini on täyteläinen ja pyöreä, paksun taninen koostumus on täynnä runsaita hedelmä- ja mausteviitteitä. Jälkimaku on pitkä ja eloisa hapen lanka, joka päättyy voimakkaaseen raikkauteen.