2017 Ca'Viola Caviót - Barolo DOCG - 3 Pullot (0.7 L)

2017 Ca’Viola Barolo Caviòt DOCG on klassinen Piedmonten Barolo, joka on valmistettu 100 % Nebbiolo -rypäleistä, kerätty eri tarhoista Novellon sekä sen lähiympäristön alueilta, mikä antaa sille tasapainoisen kypsyyden ja syvyyden. Falstaffin laatimaa 93 pistettä se heijastaa sekä perinteistä Barolon rakennetta että varhaisen nautiskelun vetovoimaa.

Lasissa viini näyttää kirkkaan rubiininpunaiselta väriltä, johon tuo granaatinvärisiä vivahteita ikä huomioiden. Aromit ovat tuoksuvia ja monikerroksisia, nenässä nousevat esiin kuivattujen ruusunterälehtien, karkkeutetut vadelmat, minttu, tumma suklaa ja nahka. Suussa se on mehukas, keskikuormainen ja hienosti tasapainoinen, monimutkaisilla mauilla, kiinteillä mutta notkeilla tanniineilla sekä erinomaisella selkeydellä. Jälki on sileä ja pysyvä, tuettuna harmonisella hapokkuudella.

Ca’Violan Barolo Caviòt Kypsyy noin 24 kuukautta suurissa tammitynnyreissä, säilyttäen Nebbiolon ominaisen kukkaisen ja punahedelmäisen intensiteetin. Se sopii erinomaisesti runsasrasvaisille punaisille lihoille, riistalle, tumakkaille pastoille ja vanhoille juustoille, tehden siitä monipuolisen Barolon sekä nykyiseen nauttimiseen että pidemmän varastoinnin tarpeisiin.