2021 Chateau Revelette - Provence - 9 Pullot (0.7 L)

VIININVALMISTAJAN TIEDOT
Peter Fischer on kotoisin Baden-Badenista, opiskeli viiniä ouen teettävillä taidoilla Davisissa, Kaliforniassa, ja etsi sitten paikan, jossa voisi toteuttaa ideansa. Hän löysi sen vuonna 1985: Château Revelette, 30 kilometriä pohjoiseen Aix-en-Provencea, Montagne Sainte-Victoiren juurella – vuori, jonka Cézanne maalasi lukemattomia kertoja.
Mitä hän löysi: vanhan villan, jossa oli vuosisatoja vanhoja plataneita, varjoa tuova puro, katolla fasaanit. Ja terroir, jonka kaikki luulivat mahdottomaksi. Liian korkea, liian kylmä, liian pohjoinen Provencelle.
Korkeudessa 330–400 metriä Revelette sijaitsee Coteaux d'Aix-en-Provence -viinialueen pohjois-länsimmässä reunassa. Yöllä kylmä ilma laskeutuu Alpeilta ja täyttää laakson. Tuloksena on suuria vuorokausivaihteluita, hidas kypsyminen, viinejä, joilla on raikkautta ja jännitettä.

KESTÄVIISELTÄ VIINI
Château Revelette Blanc AOP Provencen alueelta yhdistää Sauvignon Blancin, Trebbianon ja Vermentinon raikkaaseen, Välimeren valkoviiniin, jonka alkoholia on 12,5 %. Tämä Revelette’n elegantti cuvée korostaa Provençelaisten valkoviinien tyypillistä hienostuneisuutta eloisan aromin ja mineraalisen raikkauden kanssa.
Vaaleankeltainen oljenvärinen sävy, vihreävivahteita, kirkas ja kiiltävä
Raikkaat sitrushedelmät, vihreä omena, karviainen, valkoiset kukat ja välimerelliset yrtin vivahteet hienovaraisine mineraalisine sävyineen
Suussa elävä ja raikas, mehukkaat sitrushedelmät, napakka hapokkuus, mineraalinen rakenne hienostuneella suolaisuudella ja elegantilla pituudella
Raikas, mutkattoman ja välimerellinen eteläisen Ranskan kepeydellä, tasapainoinen vuorovaikutus hedelmän ja mineraalisuuden välillä
Parittele grillatun kalan ja äyriäisten, vuohenjuustosalaatin, Provençalen kasvisruokien sekä pestolla maustetun pastan kanssa