2017 Ca'Viola Caviót - Barolo DOCG - 3 Pullot (0.7 L)

2017 Ca’Viola Barolo Caviòt DOCG on klassinen Piedmontin Barolo, joka on valmistettu 100 % Nebbiolo -rypäleistä Novelloa ympäröivien viiniviljelmien sekoituksesta, mikä antaa tasapainoisen kypsyyden ja syvyyden. Falstaffin antamat 93 pistettä heijastavat sekä perinteisen Barolo-rakenteen että varhaiskypsyvän viehätyksen.

Lasissa viini näyttää kirkkaan rubiininpunaisen värin, jonka päälle leikittelee granaattiinpunertavia vivahteita, tyypillisiä ikäluokalleen. Aromit ovat tuoksuisia ja vivahteikkaita, esiin nousevat kuivattujen ruusun terälehtien, karamellisoitujen vadelmien, mintun, tumman suklaan ja nahkan vivahteet. Maussa viini on mehukas, keskikokoinen ja hienosti tasapainoinen, monimutkaisten makujen, kiinteiden mutta notkeiden tanniinien sekä erinomaisen kirkkauden kanssa. Jälkimaku on pehmeä ja pitkä, tukiensa harmonisen happamuuden ansiosta.

Ca’Violan Barolo Caviòt käy läpikuljeksien noin 24 kuukauden kypsytyksen suurissa tammitynnyreissä, säilyttäen Nebbiolon tunnusomaisen kukkaisen ja punaisen hedelmän intensiteetin. Se parittaa erinomaisesti runsaita punaisia lihoja, riistaa, täyteläistä pastaa sekä kypsyneitä juustoja, tehden siitä monipuolisen Barolon sekä nykyiseen nautiskeluun että jatkcellarointiin.