2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Pullo (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 on arvostettu Brut-shampanjan julkaisu, joka tuotetaan yksinomaan Chardonnay- ja Pinot Noir -rypäleiden sekoituksesta. Tarkemmin sanoen 62 % koostumuksesta on peräisin Chardonnaysta, pääasiassa Chouillyn alueelta, kun taas 38 % on Pinot Noir -rypäleistä, suurelta osin Bouzyn lähteistä. Viinin valmistus noudattaa perinteistä menetelmää, with fermentointi teräscisterissä ja kypsyminen liekkiherkkien yllä yli 72 kuukautta, mikä myötävaikuttaa viinin monimutkaisuuteen ja hienostuneisuuteen.

Ulkonäöltään viini esittäytyy briljantin vaalean keltaharmaan värisenä, runsaana kultaisine hehkuineen ja hienon, kestävän kuplahattansa kera, mikä viittaa sen laatuun. Lasiin kaadettuna sen ainutlaatuiset ominaisuudet ovat välittömästi havaittavissa.

Aroma on intensiivinen ja monimutkainen. Tuoksussa erottuu paahdettua kaakaoa, jonka rinnalla mausteita kuten anis ja kardamomi. Näitä vivahteita täydentävät herkkät kukkaisensorit, jotka tuovat mieleen lehmus-, jasmiini- ja peonia, luoden monipuolisen ja kiehtovan aromaattisen kimaran. Hedelmäisyyden karamellisoidut vivahteet, tuoreet sitrukset ja hunaja-sokerin makeus myös erottuvat, ja ne yhdistyvät terroirin mineraaliseen eleganssiin.

Mauvolla Dom Pérignon Vintage 2017 tarjoaa energisen ja voimakkaan koostumuksen. Hedelmäinen raikkaus, jossa on appelsiinin ja vihreän papaijan vivahteita, tasapainottuu vahvan rakenteen kanssa. Kuplien kermaisuus tekee maistelukokemuksesta samettisen ja imitoivan, kun taas viinin maaperän mineraalisuus näkyy jokaisella siemauksella. Aromian kesto on pitkä ja lumoava, päättyen mausteisiin sävyihin ja lievään suolaisuuteen, joka houkuttelee toiseen siirtoon.

Vuosi 2017 oli merkitty monimutkaisilla ilmasto-olosuhteilla ja haasteilla korjuun aikana, jolloin sato osoittautui kosteaksi ja vaikeaksi. Huolimatta näistä vaikeuksista tuloksena oli kuitenkin korkealaatuinen viini, vaikkakin pienemmissä määrissä – noin neljäsosa normaalista määrästä. Tämä tekee Dom Pérignon 2017:stä erityisen eksklusiivisen ja edustaa mielenkiintoista kehitystä talon filosofian osalta, kun on valittu dokumentoimaan jokaisen vuosikymmenen ainutlaatuinen luonne.