Grattamacco – Bolgheri Superiore – 2020 Un pezzo della storia di Bolgheri è il Grattamacco, autentico SuperTuscan, gigante bolgherese e il primo del suo genere ad avere una percentuale maggiore di Sangiovese nel taglio in modo da amplificare sia la componente elegante del vino che la sua longevità e complessità negli anni. Composto da Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot provenienti da vigne di alto livello qualitativo di 30 anni a metà strada fra Castagneto Carducci e Bolgheri risulta essere una pura espressione, non solo di territorio ma di potenziale evolutivo dovuto sia ai terreni calcarei e argillosi che al microclima dato dai venti marini variando il blend ogni anno per ottenere il massimo risultato. Fermentazioni in tini di legno tronco-conici da 700 litri utilizzando i lieviti indigeni senza un controllo della temperatura, la macerazione sulle bucce prosegue per 3 settimane con follature manuali periodiche in modo da avere colore ed estrazione prima di effettuare un invecchiamento in barrique francese per 18 mesi seguiti da ulteriori 12 mesi in bottiglia. Vino molto conosciuto fin dalla sua prima annata nel 1982, possiede tutti gli attributi per essere superlativo nel futuro, dal profilo aromatico complesso di frutto rosso e spezie mediterranee ben collegate al gusto che sprigiona forza e persistenza, possiede ottimo corpo e struttura, tannini ruvidi coadiuvati da una succosa acidità. Da dimenticare in cantina! Produttore: Grattamacco – Collemassari Nome: Bolgheri Superiore Vitigno: Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese Anno: 2020 Gradazione: 14% Formato: 750 ml Produzione: Note Produttive: fermentazione in tini di legno da 700 litri, invecchiamento in barrique francesi per 18 mesi più 12 mesi in bottiglia.