2006 M. Chapoutier Le Pavillon Ermitage - Ermitage Ermitage - 1 Pullo (0.75L)

Alueesta
La Maison Chapoutier, kiistatta yksi Rhône-laakson tunnetuimmista nimistä, tuottaa arvostetuimmat pullonsa Hermitage-nimikkeellä. Tila käsittää lähes 300 hehtaaria biodynaamisesti viljeltyjä viiniköynnöksiä. Tämä on tähän mennessä suurin Ranskassa omaksuneen tämän viljelytavan, ja niin on ollut vuodesta 1999, jolloin sertifiointi saavutettiin. Chapoutier on usein viimeinen korjaamaan satoa viiniköynnöksistä, jotta rypäle saisi optimaalisen kypsyyden. Chapoutierin osaaminen on levinnyt myös muihin viinialueisiin: Provence, Beaujolais, Roussillon, Champagne, Alsace, Portugali sekä etelä-Australiaan.
Perhehistoria alkoi vuonna 1808, mutta sen todelliset hahmot muodostuivat vuonna 1879, kun Polydor Chapoutier osti muutaman hehtaarin viiniköynnöksiä tullakseen viinintuottajaksi ja viinikauppiaaksi. Siitä lähtien seitsemän sukupolvea on seurannut toisiaan, aina Michel Chapoutieriin asti. Tämä luovuttaa nyt käden lapsilleen Mathildelle (kaupan ja viestinnän parissa) ja Maxime-nimelle (viinitarhat ja kellari). Yhdessä he jatkavat perheperintöä ja haluavat tuoda esiin Rhôden suurten terroirien tyypillisiä piirteitä.
Osa cuvéesta
Pavillonin vanhat syrah -köynnökset, 90–100 vuotta vanhoja, sijaitsevat Bessardsin lohkolla (4 ha) graniittisen alustan päällä; Pavillon on tämän lohkon pienen talon nimi. Sadonkorjuu, 100 % käsinpoimittu ja erkautettu, käy betonisessa astiassa. Tähän lohkoerikoisuuteen käytetään vain valuttavaa viiniä, joka kypsyy 18–20 kuukautta tammitynnyreissä (joista 30 % uusista). Syvän punainen, intensiivinen sävy ja violetinhehkuinen hehku Le Pavillonissa tuoksuu kevyesti savulle, ja siinä on marjaisia aromeja mustaherukasta, luumuista ja lakritsista. Suussa se on erittäin monisyinen, voimakas, samanaikaisesti samettinen ja tasapainoinen, ja sen lopetus on pitkä ja vivahteikas; tervetuloa suurelle säilytettävyydelle.
Säilytys kellarissa
Tarkka, nopea ja varma toimitus erän arvo huomioiden