2022 Emidio Pepe, Trebbiano d’ Abruzzo - Abruzzo DOC - 2 Pullot (0.7 L)

Cantina Emidio Pepe
Nimi Trebbiano d'Abruzzo
Formato 0,75 Lt
Vuosi 2022
Denominazione Trebbiano d'Abruzzo DOC
Viinitarhat Trebbiano
Tarjoilulämpötila 10 / 12 °c
Alue Abruzzo
Alkoholi% 12,50%

Trebbiano d'Abruzzo Emidio Pepelta on vanhan koulukunnan viini: se puristetaan käsin ja annetaan sitten luonnollisesti käydä sementtikanavissa, joissa se kypsyy muutaman kuukauden. Pepet, perheen ylläpitämä yritys, on viime vuosina tullut luonnollisen ja käsityömäisen viinin tuotannon symboliksi. Pepejä, joilla on syvä kiintymys maatalouden perinteisiin, on onnistuttu yhdistämään menneisyyden viehätys nykyajan innovaatioon heidän viiniään valmistettaessa.
Viinintuottaja Pepe on tunnettu lähestymistavastaan luonnolliseen viininvalmistukseen. Noin 50 vuotta sitten perustaja Emidio Pepe aloitti kemiallisten aineiden käytön kieltämisen ja teollisten hiivojen käytön välttämisen käymisvaiheessa, suosien luonnollisia menetelmiä. Heidän viininsä, kuten tämä Trebbiano-rypäleistä tehty, valmistetaan käsityöläisesti ja ympäristöä kunnioittaen, esimerkiksi puristamalla rypäleet käsin jaloilla. Viiniä ei kirkasteta eikä suodateta, joten pullon pohjalla on normaalia pieni sakka, mikä on merkki perinteisestä ja luonnollisesta valmistuksesta.

Näkyvästi
Kellertävän kiiltävä sävy.
Hajussa
Paljastuu monimutkainen aromien sekoitus: jasmiinin ja kamomillan kukkaistuoksuja, luumu- ja aprikoosimarjoja, marjeyrttien, majoraanin ja korkean sambukin yrttisiä vivahteita, valkopippurin mausteisuutta, hasselpähkinän paahteisuutta, hieman savuisuutta sekä humuksen ja juurien maaperäisiä vivahteita. Väri: kultaisten viljojen hehkuva ja luonnollisesti kalvottunut tuoksu: omenanlaisia kukkakimppuja, auringonkukkia muistuttavia kukkia ja kuivattujen hedelmien tuoksuja.

Kielellä
Raikas ja eläväinen maku, vaalean hiilihappoinen pirteys, joka johtuu jäännöstä CO2:sta. Miellyttävän täyteläinen ja aromien runsaan pitoisuuden ansiosta viini tuntuu koko-naiselta ja kermamaiselta.

Lasi
Laaja lasi; ihanteellinen valkoviineille, joilla on hyvä rakenne ja intensiteetti, joiden on ausuutettava hapen vaikutuksesta auki ja kehittää runsas aromaattinen kokonaisuutensa.

Avaaminen
Anna viinin levätä perinteisesti valmistettuja 15–30 minuuttia ennen nautintaa, jotta se avautuu täysin.

Yhdistäminen
Trebbiano Emidio Pepen kanssa sopivat hyvin lämpimiin merellisiin alkupaloihin, tuoreisiin juustoihin, pastoihin, kaloihin ja valkoiseen lihaan. Keskikovat juustot, leikkeleet ja suolakurkut, lämpimät alkupalat kalasta, pasta siin veden kanssa, grillattu kala, tartar, carpaccio kala, trofie.

Kuvat pullot ja numerointi ovat ne, jotka todella lähetetään asiakkaalle!

Toimitus tapahtuu asettamalla 2 pulloa erityiseen POLYSTYRO-tilavuuspakkaus eristäen iskuilta ja lämpötilan vaihteluilta sekä kortti erikseen pikakuljetuksella.
En lähetä Turkkiin, Israelin eikä Korsikalle.