2018 Domaine Thillardon Chassignol - Chénas - 3 Pullot (0.7 L)

Paul Henri Thillardon valmistaa Beaujolais-viinejä erinomaisella laadulla. Vaikka hän kuuluu alueen nuorempaan viinintekijöiden sukupolveen, häntä pidetään jo yhtenä sen johtavista hahmoista. Tiluksilla on pysyvä sijainti Chénasissa, ja lisäksi yksi lohko naapurissa Moulin-à-Ventissä. Domaine Thillardon noudattaa biodynaamisia periaatteita ja toimii luonnon kanssa sopusoinnussa. Ainoa lisäys on pieni määrä rikkidioksidia käymisprosessin aikana ja jälkeen.

Gamay-köynnökset tämän Chénas “Chassignol” 2018 -viiniin Domaine Thillardonilta tulevat viinitilan välittömästä naapurustosta, jyrkässä rinteessä, jossa koneellistaminen on mahdotonta ja työt on tehtävä hevosvoimin. Tämä poikkeuksellisen elegantti Chénas valmistetaan vanhoista, luomuviljellyistä Gamay-köynnöksistä, jotka juurillaan graniittisessa maaperässä, kvartsin seassa. Buketti paljastaa hienostuneet aromit punaisista marjoista, kandisoidusta appelsiininkuoresta, ruusun terälehdistä ja mausteista. Suussa viini on keskivahva–täyteläinen, kerroksellinen ydin, hieno koncentratio, pehmeät tanniinit ja pitkä, vaikuttava ja herkkä mutta voimakas loppu.

Jasper Morris: "Kokonaispinta-ala on 6 hehtaaria, vaikka kaikki ei ole tässä cuveessa, joka on peräisin yli 90 vuotta vanhoista köynnöksistä. Kohtuullisen syvä väri, eloisasti purppura. Poikkeuksellisen tuoksuva nenä, nuorena saippuanomainen reuna mutta tarjoaa runsaasti rikkaita pionin nuotteja. Viinillä on uskomaton mehukkuus, joka ulottuu koko maistuvaan alueeseen. Huomaa myös upea rakenne, jossa hienojakoiset tanniinit tihkuvat mehukkaan hedelmän läpi. Erittäin pitkä, hienostunut jälkimaku. Ja erittäin puhdas. Maistettu toukokuussa 2019."