2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Pullo (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 on arvostettu Brut-Champagne -julkaisu, joka on valmistettu yksinomaan Chardonnay- ja Pinot Noir -rypäleiden sekoituksesta. Erityisesti 62 % koostumuksesta on peräisin Chardonnaysta, pääasiassa Chouillyn alueelta, kun taas 38 % on Pinot Noir -rypälettä, suurimmaksi osaksi Bouzyn alueelta. Valmistus tapahtuu Traditional Method -menetelmällä, tertiaaleilla teräksessä tapahtuvan käymisen ja vähintään 72 kuukauden lees-kypsytysjakson avulla, mikä osaltaan lisää juoman monimuotoisuutta ja hienostuneisuutta.

Ulkonäöltään juoma esittää hohtavan vaaleankellertävän sävyn, kultaisten heijastusten kera, sekä hienon ja pitkään jatkuvan virtaavan kuplauksen, mikä viittaa laatuun. Keljusta huomaa välittömästi sen ainutlaatuiset piirteet.

Aromi on intensiivinen ja monisyinen. Nenää vastakkain tulevat paahdetun kaakaon vivahteet, joita täydentävät mausteet kuten aniisi ja kardamomi. Nämä tuoksut rikastuvat herkästi kukkaisen tuoksun sävyillä, jotka muistuttavat liepeästä, jasmiinista ja pionista, luoden vaihtelevan ja kiehtovan aromiparven. Myös viinirypäleistä kuivatut hedelmät, tuoreet sitrukset sekä hunajan makeus ovat läsnä, kytkeytyen terroirin mineraaliseen eleganssiin.

Suussa Dom Pérignon Vintage 2017 tarjoaa energisen ja vahvan koostumuksen. Hedelmäinen raikkaus, jossa on appelsiinin ja vihreän papaijan vivahteita, on hyvin tasapainossa päättäväisen rakenteen kanssa. Kuplien kermaisuus tekee maistelukokemuksesta samettisen ja ympäröivän, kun maaperän mineraalisuus ilmentyy koko siemauksessa. Aromien pysyvyys on pitkä ja kiehtova, päätyen mausteisiin sävyihin ja pienoiseen suolaisuuteen, joka houkuttelee ottamaan toisen siemauksen.

Vuonna 2017 sääolosuhteet olivat monimutkaiset ja satoa kohtasivat haasteet, jotka osoittautuivat kosteiksi ja vaikeiksi. Siitä huolimatta korkealaatuinen viini tuotettiin, vaikkakin rajallisina määrinä, suunnilleen neljänneksen normaalikapasiteetista. Tämä tekee Dom Pérignon 2017:stä erityisen eksklusiivisen ja edustaa mielenkiintoista kehitystä maisonin filosofiassa, joka on päättänyt dokumentoida jokaisen vuosikerran ainutlaatuisen luonteen.