2016, 2017, 2018 Cavallotto, Vignolo - Barolo DOCG, Riserva - 3 Pullot (0.7 L)

Harvinainen kolmen peräkkäisen vuosikerran Cavallotto Barolo Riserva Vignolo -vertikaali — yksi aliarvostetuimmista ja keräilyharvinaisista Riserva Baroloista, sertifioidulla luomutarhalla, jonka pinta on 1,96 hehtaaria ja jossa kasvaa 40-vuotiaita köynnöksiä Castiglione Falletto.

Vignolo-alue sijaitsee juuri legendaarisen Bricco Boschis -kukkulan alapuolella, lounaispäin kääntyvillä rinteillä 220–310 metrin korkeudessa. Täällä maaperässä on enemmän hiekkaa kuin lähistöllä olevan Bricco Boschisin maaperässä, mikä antaa viinille lähes eteerisen laadun — tähtianiksen, ruusun terälehden, kuivatun potpourrin ja murskatun kiven sävyjen rinnalla klassisen Nebbiolo-rakenteen. Äärimmäisen pitkän iänvanhenemisen aikana 60 kuukautta suurissa Slavonian tammiboteissa — yksi Barolon historian pisimmistä kypsytysajoista — ja kutakin vuosikertaa kohti tuotanto on noin 5 000–5 333 pulloa.

2016, mahdollisesti Barolon viimeaikojen suurimman vuosikerran edustaja, on monumentti — kiillotettu, silkkinen, lähestulkoon kiiltävä tanninien laadultaan. Arvostelut: 96+/100 Wine Advocate ("eleganssia ja voimaa täydellisessä harmoniassa, viini toisen aikakauden eliksiiri"), 96/100 Wine Spectator, 94/100 Vinous. Paras nautittavaksi 2025–2050.

2017, lämpimämpi ja anteliaampi, tuo mukaan kynsiviilien kaltaisia vivahteita, murskattua kiveä, lakritsia ja villiä marjaa, lisäten yleistä täyteläisyyttä ja mineraalista määritelmänsä. Arvostelut: 95/100 Wine Advocate, 92/100 Vinous.

2018, sujuva ja tarkka, osoittaa tilan hallitsevan kypsän vuosikerran — jänteä, silkkinen ja syvästi rakennettu, pitkäjänteiseen kypsytykseen.

Kaikki kolme pulloa ovat luomutodistetusti, täydellisessä kunnossa — ehjät etiketit ja kapselit sekä korkealla täyttötasolla. Säilytetty ammattimaisessa, lämpötilanhallinnoidussa kellarissa.