Dalmore 25 years old - 70cl

Kuin tuottaja Dalmore
Dalmoren tarina ulottuu vuosisatojen taa, urhean hetken kautta, kun Colin of Kintail pelasti Skotlannin kuningas Alexander III:n varmalta kuolemalta. Kiitoksen merkiksi kuningas koristeli Mackenzie-suvun vaakunan majesteettisella kahdeksanneljännessä sorkassa olevaa peuraa. Ja niin ikoninen peura on vuodesta toiseen koristellut Dalmore-luomuksia sen jälkeen, kun suku otti johtoonsa Alexander Matheson -panimon. 175 vuoden ajan Mackenzie-suku on hionut ammattitaitoaan, hoitaen poikkeuksellisia viskejä intohimolla ja huolella. Tänään panimo säilyttää ylvään perintönsä samalla kun mestasekoittajat etsivät jatkuvasti uusia tapoja korostaa sen ilmaisua: 30-vuotiaat Oloroso-sherrytynnyrit, bourbontynnyrit ja paljon muuta, jokainen omalla uniikilla luonteellaan lisäten viskeihin oman vivahteensa. Odota rikkaita vaniljan, suklaan ja karamellin tuoksuja, kun avaat pullon. Jokainen tippa ilmentää panimon sitoutumista laatuun, mikä tuloksena on tasapainoisia, monimutkaisia viskejä, jotka on tarkoitettu nautittavaksi.
Koska kollekkionkerääjät arvostavat niitä suuresti, niitä voi löytää toisijamarkkinoilta - erityisesti Fine Spirits -huutokaupoista - joissa ne tekevät ennätyksiä toisensa jälkeen.
Dalmore liittyi keräilyviskien kärkijoukkoon melko paukkuen, kun ryhmän mestissekoittaja Richard Paterson esitteli Constellation-sarjan vuonna 2014. Tämä tähdittävä 43 pullosta koostuva interstellarinen sinfonia (1964–1992) oli vuosikymmenien työn tulos, jonka aikana varastojen syvimpiin kerroksiin upotettu tisle muovautui monimutkaiseksi ja monipuoliseksi karakteriksi ex-sherry-tynnyreissä, jotka ovat tulleet Dalmore-Single Maltin tavaramerkiksi. Gonzales Byassin bodegasta valitut Oloroso-, Mathusalem (The Dalmore 32 Year Old 1974 Cask #504, 52 %) ja Amoroso -tynnyrit tarjoavat niin aromin tiheyden ja laajuuden, että The Dalmore -profiili on tullut erottamattomaksi sherryistä, joita bodegassakin on tuotettu, ja jotka, yhdessä Richard Patersonin kanssa, ovat muovanneet Dalmore-tyylin.
Nyt Gregg Glassin asiantuntevan johtajuuden alaisuudessa Highlandsin panimo yhdistää lähes kahdensadan vuoden perinteen yhtä aikaa luovuutta vaalimatta. Vuonna 2024 Gregg esitteli Signature Collectionin yhteistyössä Luminaryn kanssa, sarjan joka vie sekä makunautinnon että silmän ilon.