2018 Domaine Thillardon Chassignol - Chénas - 3 Pullot (0.7 L)

Paul Henri Thillardon valmistaa Beaujolais-viinejä poikkeuksellisen laadukkaina. Vaikka hän kuuluu alueen nuorempaan viinintuottajasukupolveen, häntä pidetään jo yhtenä sen johtavista hahmoista. Hänen tilansa sijaitsee Chénasissa, lisäksi on toinen lohko lähellä Moulin-à-Ventissä. Domaine Thillardon noudattaa biodynaamisia periaatteita ja toimii luonnon kanssa harmoniassa. Ainoa lisä on minimaalisesti rikki-dioxideja käymisen aikana ja sen jälkeen.

Gamay-rypäleet tämän Chénas ”Chassignol” 2018 -viiniin Domaine Thillardonilta tulevat viinitarhalta, joka sijaitsee suoraan viinitilan naapurissa jyrkällä rinteellä, jossa koneellistaminen on mahdotonta ja työt on tehtävä hevosvoimin. Tämä poikkeuksellisen elegantti Chénas on tehty vanhoista, luomutuotannossa kasvaneista Gamay -köynnöksistä, jotka ovat juurtuneet graniittiseen maaperään, jossa on kvartsia. Tuoksu paljastaa hienostuneita punamarjaisia, karamellisoidun appelsiininkuoren, ruusun terälehtien ja mausteiden vivahteita. Suussa viini on keskivaikea—korkea, kerroksellinen ydin, hienostunut tiivistäminen, pehmeät tanniinit ja pitkä, vaikuttava jälkimaku, herkkä mutta voimakas.

Jasper Morris: "Kokonaispinta-ala on 6 ha, vaikka kaikki ei ole tässä cuvée-tilassa, joka on 90 vuotta vanhoista köynnöksistä. Varma syvyysväri, elävä purppura. Äärimmäisen tuoksuva nuotti, saippuainen kärki nuoruudessaan, mutta tarjoaa rikkaan pioniaromin runsaudella. Viinissä on uskomattoman mehukas artikulaatio, joka ulottuu kielellä. Huomaa myös uskomaton koostumus hienorakeisten tanniinien läpäisemässä mehukkaassa hedelmässä. Erittäin pitkä, hienostunut jälkivaikutus. Ja erittäin puhdas. Maistettu toukokuussa 2019."