2008 Cálem - Colheita Port - Douro - 3 Pullot (0.7 L)

2008 Cálem Colheita Tawny Port 3 x 0.75L
3 Pulloa
Portviini

WINEMAKER: Carlos Alves.

VIINIHARTOJA: Perinteiset Douro-viiniviljelysten lajikkeet, erityisesti Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Tinta Barroca.

VIINITUS
Käsin poimittuja optimaalisena aikana, rypäleet teroitetaan jälleen pois rungosta, puristetaan ja muunnetaan viiniksi huolellisen maseroinnin kautta värin, tanniinien ja aromien uuttamiseksi, jota kiihdyttää jatkuva sekoitus käymisreaktion aikana. Tämä tapahtuu tankeissa (lagares) hallitulla lämpötilalla (28–30°C) kunnes saavutetaan oikea makeusaste (baumé). Tämän jälkeen rypäle-brändy lisätään lopullisen väkevöidyn viinin luomiseksi.

MAISTELUN HUOMIOT
Kulta-ruskea väri. Näyttävät kuivatustahedelmien ja mausteiden aromit nenässä, hallitsevat karamellin, kahvin ja kirsikkahillon sävyt. Suussa täyteläinen ja intensiivinen, tanniinit sopusoinnussa makeuden kanssa, jälkimakuinen makea tunto suussa sekä tumman suklaan maut. Elegantti ja herkkä jälkimaku.

ANJUNTI
Jäähdytettynä paljastaa hienostuneisuutensa, erityisesti karamellin, kuivattujen hedelmien ja mausteiden kanssa valmistettujen jälkiruokien kanssa, kuten omenalla ja inkiväärillä täytetty karamellifondantti, tarte tatin, crème brûlée sekä keskivahvat juustot. Ikä様 asettamalla sen raikkaus säilyy. Erinomainen pari virkistävän mandariiniparfain kanssa. Ajan myötä sedimentti on luonnollisesti kehiinportin pohjalle kehittyy. Avatessa on juotava 4–6 kuukauden sisällä. Parhaiten tarjoiltuna 14–16°C lämpötilassa.

HISTORIA
Jotkut aikalaiseensa saattoivat erehtyä António Alves Cálemista ratkaisemattomaksi seikkailijaksi, mutta sitä ajatus ajatus ajatus liike-idea, joka sytytti hänen intohimonsa. Perustaessaan Porto Cálemin vuonna 1859 hän tähytti Atlantin ylitystä ja vientiä Brasiliaan. Tämä aikana, jolloin Portia kuljetettiin tyypillisesti Britannian saarille ja muihin Euroopan markkinoihin. Poikkitietäviä polkuja ei ollut Cálemin mieleen. Kun hän lopulta löysi reitin Brasilian suuntaan, hänen ensiasiansa olivat eksoottisissa puissa tehtyjen kauppojen tekeminen. Tämäkin olisi voinut helposti tulkita rohkeaksi päätökseksi, kunhan todellisuudessa kyse oli harkitusta riskin ottamisesta, joka edisti erittäin menestyksekästä liiketoimintasuhdetta.
Vuosikymmenen 1960-lukujen lopulla Porto Cálemin maine pelottomuudesta ja sitkeydestä oli kiirinyt ympäri maailmaa sen laivojen ja miehistöjen myötä. Oli aika, että yrityksen kuva heijastaisi tämän. Näin syntyi ikoninen karavaani, joka lastattiin Port-tunneilla ja on koristellut jokaisen Cálem-pullon siitä lähtien.
Suuren miehen visio inspiroi ympärillään olevia, samoin António Alves Cálemin uni — jokaiselle perheen sukupolvelle tuleville. Myös vuonna 1965 António Alves Cálem Junior otti vastuun ja virallisesti tuli isänsä liikekumppaniksi ja seuraajaksi.
Jälkipolvien taistelu työllisti väsymättä maailmanlaajuisen tunnustuksen saavuttamiseksi. Näin brändi keräsi lukuisia palkintoja viiniensä eleganssista, luonteesta ja laadusta. Sadannen vuoden ja puolen matkan jälkeen Porto Cálem todellakin edustaa viinien maailmaa, jonka sen perustaja haaveili.
Kun tarjoat Porto Cálemia, kohotat esityksen erinomaisuudesta.

HUOMAA: Tämä on toistuva huutokauppa. Näkyvät seal-numberit kuvissa saattavat erota pullossasi olevien numeroista.