2012 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Pullo (0.75L)

Vuosi 2012 erottuu vivahteikkaalla ilmaisulla ja tukevalla rakenteella, Chardonnay- ja Pinot Noir -rypäleiden yhdistelmän tuloksena.

Nenä: Avautuu kukka- ja mineraalisilla sävyillä, seuranaan valkoinen hedelmä (persikka ja päärynä) sekä sitrushedelmien kuivahtaneita vivahteita. Hapetuksen myötä esiin nousevat paahteisuuden ja hiivan vivahteet.

Suussa: Aloitus on päättäväinen ja elävä. Tekstuuri on silkkinen ja enveloping, tarkka ja hiottu tasapaino hapokkaan tuoreuden ja hedelmän tiheyden välillä.

Lopetus: Pitenemäinen ja kestävä, tyypillinen suolaisen ja savun sävy, joka määrittelee Maisonin tyylin.

2. L. Annata 2012: Un "Miracolo" Meteorologico
Vuosi 2012 oli Champagnessa vaikea: talven yökylmyyksiä, kevään runsaita sateita ja raesateita, jotka asettivat köynnöksille kovaa koitosta. Kuitenkin lämmin ja kuiva kesä mahdollisti täydellisen kypsymisen ja poikkeuksellisen aromien koncentration rypäissä, pelasti sadon ja teki siitä Memorable.

3. Abbinamenti Consigliati
Kiitos sen monimutkaisuuden ja sen "energian" vuoksi, vuosi 2012 on gastronominen samppanja, erittäin monipuolinen:

Crudi di mare: osterit, katkaravun tartaar tai kampasimpukan carpaccio.

Cucina orientale: korkealaatuista sushia tai vähän tulisia aasialaisen fuusion keittiön annoksia.

Piatti strutturati: meriruoista valmistetut risotot tai valkoiset lihakset kevyillä kastikkeilla.