1991 M. Chapoutier, Ermitage Le Pavillon - Rhône - 1 Pullo (0.75L)

Maison M. Chapoutier on yksi Rhône-laakson tunnetuimmista – ja suurimmista – tuottajista. Se tunnetaan sekä laakson pohjoisen että eteläisen viinien mukaan, mutta erityisesti sen punaisista ja valkoisista Hermitage-viineistään, jotka valmistetaan Syrahista sekä Marsannen ja Roussannen seoksesta, vastaavasti.

Perheen historia Rhônejoen varrella ulottuu vuoteen 1808, mutta vasta vuonna 1879 Polydor Chapoutier siirsi perheen viljelystä viinin valmistukseen ja kaupankäyntiin. Vuonna 1988 Michel Chapoutier otti yrityksen ohjat, ja laadukas suuntaus sai Chapoutier-merkistä erityisesti kansainvälistä tunnustusta.

Michel Chapoutier hylkäsi perinteiset suuret tammiset foudret ikääntymisen välineinä, ja siirtyi pienempiin tammisiin tynnyreihin lyhyemmillä kypsytysajoilla. Hän puolestaan ajoi viinien suodattamattomuutta ja selvennyksen välttämistä sekä sitä, että kaikilla viinitarhoilla käytetään vain biodynaamisesti tai luomuviljellyn hedelmän satoa.

1996 lähtien kaikissa M. Chapoutier -merkinnöissä on Braille-kirjoitus kunnioittaen Maurice Monier de la Sizerannea, joka kehitti modernin lyhennetyn braillen muodon ja oli Chapoutierin Hermitage-viiniviljelyn alkuperäinen omistaja.