2018 Domaine Thillardon Chassignol - Chénas - 3 Pullot (0.7 L)

Paul Henri Thillardon valmistaa Beaujolais-viinejä poikkeuksellisen korkealaatuisina. Vaikka hän kuuluu alueen nuorempaan viinintuottajasukupolveen, häntä pidetään jo yhtenä sen johtavista hahmoista. Tilan omistaa Chénasissa, ja lisäksi on toinen lohko naapurissa Moulin-à-Ventissä. Domaine Thillardon noudattaa biodynaamisia periaatteita, toimien luonnon kanssa sopusoinnussa. Ainoa lisä on minimaalinen määrä rikkioksidia (SO2) käymisen aikana ja sen jälkeen.

Tämän Chénas “Chassignol” 2018:n Gamay-rypäleet Domaine Thillardonilta tulevat viinitilan välittömästi viereiseltä tarhalta, jyrkällä rinteellä, jolla koneellistaminen on mahdotonta, ja jossa työt on tehtävä hevosvoimin. Tämä poikkeuksellisen elegantti Chénas on valmistettu vanhoista, luomutuotannossa viljellyistä Gamay-köynnöksistä, jotka ovat juurtuneet graniittiseen maaperään, jossa kuuluu kvartsi.
Buketti paljastaa hienostuneita tuoksuja punaisia marjoja, makeutetun appelsiininkuoren, ruusun terälehtiä ja mausteita. Suussa viini on keskivahva–täyteläinen, kerroksellinen ydin, hienostunut keskittymiskyky, pehmeät tanniinit ja pitkä, vaikuttava loppu, herkkä mutta voimakas.

Jasper Morris: "Tilus kattaa yhteensä noin 6 ha, vaikka kaikki ei ole tässä cuveessa, joka on yli 90 vuotta vanhoista köynnöksistä." Kohtuullinen värisävy, eloisan purppuran sävy. Poikkeuksellisen runsas tuoksu, nuorena saippuanvivahteinen mutta tarjoaa runsaasti rikkaita pionin nuotteja. Viinillä on uskomaton mehukkuus, joka leviää suuhun. Huomaa myös upea koostumus, jossa hienojakoiset tanniinit tunkeutuvat mehukkaaseen hedelmään. Erittäin pitkä hienostunut jälkimaku. Ja erittäin puhdas. Maistettu toukokuussa 2019."