2016 Penfolds, Bin 707 - Etelä-Australia - 1 Pullo (0.75L)

Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon 2016 on yksi Australian prestige- ja ikoneseuranta punaista viiniä. Sitä kuvaillaan usein Penfolds Grangen kuuluisan vastineena Cabernet Sauvignonin suhteen. Profiili ja vuosikertan ominaisuudetVuoden 2016 vuosikerta on kriitikoiden mukaan monumentalinen, tarjoten vahvan rakenteen, joka sopii pitkällä aikavälillä kypsytykseen.Hedelmän lähde: Viini on valmistettu Penfoldsille ominaiseen monialueiseen sekoituksen tyyliin. Viinirypäleet kerättiin Coonawarran, McLaren Valen, Barossa Valleyn ja Adelaide Hillsin parhaista viinitarhoista Kypsytys: Viini kypsytettiin 20 kuukautta 100-prosenttisessa uudessa amerikkalaisessa tammiholkissa, mikä toi mukanaan selviä tammija vaniljan sävyjä.Alkohole%: 14,5%. Maisteluominaisuudet ja kriitikoiden ylistysViini on lähes mustanpuhdas, syvä väri ja valtava tuoksukonentraatio.Nenä: Intensiiviset ja monimutkaiset aromit mustaherukasta (cassisa), kypsistä tummista hedelmistä, tupakasta, aniksesta, Valrhona-suklaasta sekä klassisista amerikkalaisen tammikodan merkeistä – makea vanilja ja mocha.Maun luonne: Täydellinen, täyteläinen, runsas ja samettinen rakenne. Hallitsevat maut mustaherukasta, kuivatuista luumuista ja tummasta suklaasta, tukena kiinteästi mutta hienovaraisesti integroidut tanniinit. Jälkimaku on poikkeuksellisen pitkä ja hallitseva.Kriittiset pisteet: Joe Czerwinski (The Wine Advocate): 98/100 James Suckling: 96/100 Matthew Jukes: 20+/20 pistettä (määritellen tämän vuosikerran täydelliseksi). Kypsytyspotentiaali ja tarjoiluMilloin nauttia: Vuoden 2016 vuosikerta pääsi optimaaliselle juomakuvalle noin vuonna 2024. Se kuitenkin säilyttää erinomaisen muotonsa vuosikymmenten ajan – se kestää helposti viskaa vuoteen 2040–2046+.Tarjoilulämpötila: Parhaiten tarjoiltuna 15–18°C (59–64°F). Vaatii annostelua vähintään 1–2 tuntia ennen tarjoilua, jotta sen rikas bukee kehittyy täysin.Tuoter pairing: Yhdistyy mainiosti hienojen punaisen lihan ruokien kanssa, kuten pippuripäällysteinen paahdettu naudan sisäfilee, pihvit,pei, hirvi, paahdettu kurppa tai kypsytetyt lampaanmaidon juustot.