Tribut : une référence du terroir Chablisien Le vin Laurent Tribut est un vin de Bourgogne toujours exploité en famille. Situé à Poinchy, ce domaine est une référence du terroir chablisien. Le credo de Laurent Tribut : intervenir le moins possible dans l’élevage de son vin. La culture est raisonnée, les vignes ne sont pas traitées systématiquement et le sont dans le respect de l’environnement. La vinification se fait en cuve inox, puis en fûts de chêne. Il ne reste plus alors qu’à réaliser une filtration, qui se veut légère. Le domaine Tribut reste modeste, bien que sa taille ait récemment augmenté à 7 hectares. La production annuelle s’établit autour de 4 appellations, dont 3 Premiers Crus (Côte de Léchet, Beauroy et Montmains). Ces vins blancs font preuve d’une grande variété entre chaque bouteille, mais on peut retenir des éléments très expressifs, assez épicés ou fruités. D’autres se veulent plus raffinés et préfèrent des touches d’iode. Le Chablis Villages préfère enfin la fraîcheur et le goût propre au tilleul. Malgré sa relative rareté, il est tout à fait possible d’avoir un château Tribut à sa table, avec un prix entre 25 et 30 euros. A savoir cependant : aucune vente n’est faite au domaine. Le Domaine Laurent Tribut est un lieu incontournable pour les amateurs de vin Chablisien. Fort de son apprentissage auprès de René et Vincent Dauvissat, Laurent Tribut produit des crus exceptionnels sur la côte de Lechet en France. Découvrez les vins de caractère de Laurent Tribut qui faisait partie des meilleurs crus du monde.