Caol Ila 1974 14 years old - b. 1988 - 75cl

1x Caol Ila 14 vuotta, Islayn saarten yksittäinen mallasviski, pullotettu Special Selection -valikoimana luonnollisella tynnyrinvahvuudella (Cask Strength).

Etiketissä luettavat tiedot:

* Distillery: Caol Ila
* Ikä: 14 vuotta
* Kategoria: Islay Single Malt Scotch Whisky
* Tislaus: 15. huhtikuuta 1974
* Pullotus: kesäkuu 1988 (päivämäärä osittain näkyvissä)
* Alkoholipitoisuus: 62,3% vol
* Erikoispainos: 294 pulloa
* Näyte: n. 169/294
* Kauluksen merkintä: “Special Selection – Bottled at Natural Cask Strength”

Historialliset ominaisuudet

Tämä on yksi 1980-luvun vanhoista itsenäisistä valinnoista, erittäin kerätty Islay-viskien keräilijöiden keskuudessa. 1970-luvun Caol Ila -tislaamojen tullessa on arvioitu yhdeksi tislaamon historian mielenkiintoisimmista, vahvan maltaan tuoksun lisäksi elegantti.

Odotettu organolettinen profiili

Nenä

* Tyylikäs ja syvä turve, vähemmän aggressiivinen verrattuna moniin Islay-sukupolvensa viskeihin.
* Merellinen savu ja kuivatut merilevät.
* Jodi- ja suolaisuuden vivahteita.
* Sitrushedelmän kuorittu karamellisoitu kuori ja greippi.
* Hunajainen mehiläisvaha ja tumma hunaja.
* Kuivattuja pähkinöitä (hazel) ja paahtoa sisältäviä manteleita.
* Kevyet lääketieteelliset ja tervan vivahteet.
* Joidenkin vesipisaroiden lisääminen tuo usein esiin vaniljaa, yrttisyyttä ja kypsiä trooppisia hedelmiä.

Maukas – suunvarren

* Erittäin runsas, öljyinen koostumus.
* Voimakas aloitus 62,3%:n vuoksi.
* Intensiivinen mutta hienostunut turve.
* Kypsät sitrukset ja appelsiinimamellaka.
* Mustapippuri, inkivääri ja makeat mausteet.
* Selkeä meri-ilmapiiri (simpukka, suolainen merivesi).
* Hyvin sulautunut puu, vaikka ikä on suhteellisen nuori.

Jälkimaku

* Erittäin pitkä.
* Savuisuuden ja suolaisuuden pysyvyys.
* Liekö joukossa tuhkaa, lakritsia ja sitrushedelmien kuorisuutta.
* Mineraloitunut ja merellinen jälkimaku.

—

Tarjoilun lämpötila

Tämänkaltaiselle viskille kannattaisi välttää jäähdytystä.

Ihanteellinen lämpötila:

* 18–20 °C

Lasi:

* Glencairn tai degustointilasi.

Vesi:

* Suositellaan pumpun tai muutaman tipan vettä luonnollisesti vähän korkean vedenpoistuman kanssa.
* Maistelu ensin puhtaana, sitten veden lisäämisen jälkeen asteittain.
* Viski, jonka alkoaine oli yli 62%, voi muuttua radikaalisti 5–10 minuutin kuluessa lasissa.

—

Yhteensopivuudet kulinaristiset

Erinomaiset
Meriruoka
* osterit
* paistettu kampasimpukka
* grillattu hummer
* merileväpähkinä

Kohtaaminen suolaisen merellisyydestä ja Caol Ila:n jodi&merellinen luonne on erinomaisen.
Savustettu kala
* Luonnonmukainen savustettu lohi
* Savustettu ankerias
* Savustettu taimen
Juustot
* 24–36 kuukauden kypsytetty Comté
* Erittäin kypsytetty Pecorino
* yli 36 kuukauden Parmigiano Reggiano
* Delikaatit sinihomejuustot
LIHA
* Aromikkailla yrteillä maustettu lammas
* SavustettuAnkka
* Laadukas Iberico-kinkku
—

Kokoelmaiset yhdistävät

Jos pullo on todellisuudessa kokonainen ja korkeasti arvostettu historiallisesti, monet harrastajat välttäisivät minkäänlaista monimutkaista yhdistämistä ja nauttisivat sitä:
1. itsenäisesti.
2. vähintään 15 minuutin ilmanaltistuksen jälkeen lasissa.
3. pienen neutraalin leipä- ja voipalan tai suolaamattomien mantelien kanssa.

Tavoitteena on antaa Caol Ila:n 1970-luvun tyypillisen, vuonna 70-luvulla valmistetun viskin omaleimaisen luonteen nousta esille – eräs viskityyppi, jota nykyään on erittäin vaikea löytää markkinoilta.