2012 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Pullo (0.75L)

1x Dom Pérignon Vintage 2012 750 ml
Vuosikerta 2012

Vuosikerta 2012 kuuluu viimeaikaisen samppanjahistorian suurimpiin, ja siinä on korkea hapokkuus, poikkeuksellinen tarkkuus ja erittäin suuri kehittymisen potentiaali.

⸻

Näköarvio

* Kirkkaankeltainen kultainen väri.
* Erittäin hienostunut ja jatkuva virta.
* Säteilevä ja kirkas ulkoasu.

Tuoksuarvio
Profilo erittäin monimutkainen:

* Tuoreita ja kuivatettuja sitruksia.
* Greippi ja sitruuna.
* Valkoviiniapua.
* Valkoiset kukat.
* Tuore manteli.
* Brioche ja hienostunut leivonnainen.
* Kynnenkivin ja mineraalinen vivahteet.
* Kevyen savua muistuttavia vivahteita.

Makuarvio

* Tarkka ja elinvoimainen sisääntulo.
* Väkevänkin hapokkuus on integroitu täydellisesti.
* Kermamainen tekstuuri.
* Suuri syvyys.
* Eleganssia ja mineraalista jännitystä.
* Pitkä, suolainen jälkimaku.

⸻

Tarjoilulämpötila

* 10-12 °C
* Laaja Champagne-lasi tai isä白 coigiria tavallinen valkoviinilasi.
* Magnum-formaatissa voi hyödyntää 20-30 minuuttia lasissa ilmastautuakseen täysin.

⸻

Ruoan kanssa -yhteensopivuudet
Raa’at ja äyriäiset

* Lahkeet (ostrikat).
* Raa’at rapujalat.
* Lohikalavan sisäelämän carpaccio.
* Punapilkkareiden tartar.

Kaloja jalosuvat

* Monni (rombo).
* San Pietro.
* villi meribassi.

Hienostuneet annokset

* Tryffeli-riisi valkoisen tryffelin kanssa.
* Paistetut suolakulat.
* Yteen subtilinen rapu voin ja sitrushedelmien kera.

Juustot

* Kypsytetty Comté.
* Parmigiano Reggiano 30-36 kuukautta.