2008 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Pullo (0.75L)

1× Dom Pérignon Vintage 2008 750 ml:n standardikoko
Scheda tecnica

* Valmistaja: Dom Pérignon⁠
* Vuosi: 2008
* Nimitys: Champagne AOC
* Rypäleet: Chardonnay ja Pinot Noir
* Alkoholipitoisuus: 12,5% vol.
* Koossa: 750 ml
* Dosage: Brut
* Kypsytys: yli 8 vuotta leesillä ennen kaupallistamista.

Esame sensoriale

Visoiva

* Sirokkaan kultaista keltaista hehku.
* Erittäin hienostunut pallomainen kuplinta ja pysyvyys.
* Suuri kirkkaus ja hienostuneisuus.

Hajuaisti

* Valkoiset kukat.
* Kypsät sitrushedelmät ja keksittyjä kuoria.
* Valkoinen persikka ja päärynä.
* Anis ja minttu.
* Brioche, leivän kuori ja kevyet paahdetut sävyt.

Maku

* Jänteä ja tarkka aloitus.
* Elävä hapokkuus.
* Suuri, mutta erittäin tyylikäs rakenne.
* Suuri mineraalisuus.
* Pitkä, suolainen ja hieman savuhenkinen loppu.

Tarjoilulämpötila

10-12 °C suurikokoisessa Champagne- tai suurissa valkoviinilaseissa.

Yhteensopivuus ruuan kanssa

Raaka-aineet ja äyriäiset

* Andoulinen osterit.
* Mazaran punainen katkarapu.
* Raakat SCAMPI (katkaravut).
* Kaviaari.

Kalat ja arvokkaat kaloja

* Uunissa paistettu lohifile.
* John Dory (San Pietro).
* villi branzino.

Kodin keittiön elegantit annokset

* Risotto valkoisesta tryffelistä.
* Paistetut kampasimpukat.
* Äkkiset rapujuhlat sitruksilla.

Tilakokoelma (2026)

Dom Pérignon 2008 on yksi Maisonin moderneista parhaista vuosikymmenistä. Se on jo erittäin nautittavissa, mutta sillä on edelleen merkittävä kypsytyspotentiaali, ja sitä voi säilyttää vähintään 10–20 vuotta lisää.