2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Pullo (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – Tekninen tiedosto
Yleistä
Alue: Champagne AOC
Tuottaja: Moët & Chandon (Dom Pérignon -linja)
Vintage: 2017
Luokitus: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Grape-tyypit: Chardonnay, Pinot Noir
Blend (arvio): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alkoholi: 12,5% ABV
Pullokoko: 750 ml
Viininvalmistus & Kypsytys
Valikoiva korjuu haastavien vuosikertojen vuoksi
Mäskäys ruostumattomassa teräksessä (ei tammilainaa)
Kypsyminen: Min. ~6 vuotta lees–ikää (Laajennettu kypsytys)
Dosage: Brut (matala dosage, tarkka tasapaino)
Vuosikerta 2017 Yhteenveto
Merkitty kevätkenttien hallasta ja kuivatusta, lämpimästä kesästä
Alhaisemmat satoa, korkeampi pitoisuus
Tuloksena tyyli: rakennettu, täsmällinen, jännitteinen ennemmin kuin loistelias
Maistelun Huomioita
Ulkonäkö: Vaalean kultaista väriä erittäin hienojen, pysyvien kuplien kanssa
Tuoksu:
Kivettymät hedelmät (luumu, aprikoosi)
Sitrushedelmän kuori
Kukkaiset vivahteet
Kehittyy briossiksi, paahdetuiksi pähkinöiksi, kevyeksi mausteisuudeksi ja mineraaliksi
Suutuntuma:
Kermainen mutta tiivis ensivaikutelma
Elävä tuoreus
Kerrostunut kypsän hedelmän, sitrushedelmien ja suolaisen/mineraalisen sävyn kanssa
Jälkimaku: Pitkä, elegantti, hieman savunomainen ja suolainen
Tyylianalyysi

Vuoden 2017 vuosikerta ilmentää:
Enemmän raikkautta ja lineaarisuutta kuin lämpimämmät vuosikerrat (esim. 2009)
Vahva tasapaino rikkauden ja jännitteen välillä
Erittäin gastronominen profiili
Ruokapari
Osterit ja raaka äyriäiset
Hedelmäiset merenelävät (rapu, langustiin)
Hienot kalaisat annokset voin kanssa
Suurrahaa pate
Kypsyys tai tarjoamiskelpoisuus
Nauti nyt ilman dekantointia tai aeration kautta
Optimaalinen ikäikkuna: 2027 – 2040+
Sijoittuminen kohti hunajaisia, paahdettuja ja mausteisia monimutkaisuuksia
Markkinointi
Sijaintiaan klassikkona, joka asettaa riman prestige-kohteenaan Champagnena, yhdistäen brändin voiman ja tasaisen laadun