2022 BlankBottle – Engelensig - Stellenbosch - 6 Pullot (0.7 L)

Rypäleet kerättiin optimaalisen kypsyyden aikana ja jäähdytettiin yön yli kahteen asteeseen. Seuraavana aamuna rypäleet desteminoitiin avotankkien käyminen.
Mehu kävi spontaanisti ja pysyi kuorien päällä niin kauan kuin mahdollista. Puristettu ven ilmaise? Puristettu ranskalaisiin tammitynnyreihin, 40 % uutta, 18 kuukautta tynnyrissä, sekoitettu ja pullotettu.

Technical Analysis
Alkoholin vahvuus: 14% / vol

Happamuus: 5,31 g/l

Pelkistävä sokeri: 1,79 g/l

pH: 3,66

Vapaa SO2: 22 mg/l

Kokonais-SO2: 83 mg/l

Haihtuva happamuus: 0,76 g/l

Sulkemistekniikka: Luonnonkorkki

Vegaani: KYLLÄ