2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Pullo (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – Tekninen tiedote
Yleistä tietoa
Nimitys: Champagne AOC
Tuottaja: Moët & Chandon (Dom Pérignon -linja)
Vuosi: 2017
Kategorie: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Rypäleet: Chardonnay, Pinot Noir
Sekoitus (arvio): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alkoholi: 12,5% alkoholia
Pullokoon: 750 ml
Viininvalmistus ja ikäaika
Korkeat vaatimukset sesongin vuoksi haastava vuosi
Vinifikaatio ruostumattomassa teräksessä (ei tammiköroksen vaikutusta)
Aikuiset: Vähintään ~6 vuotta lees-rersuulla (pidentynyt ikäkypsyys)
Dosage: Brut (matala jäännös, tarkka tasapaino)
Vuoden 2017 yleiskatsaus
Merkitty kevään yökylmyydellä ja kuivalla, lämpimällä kesällä
Alhaisemmat sallitut satoa määrät, suurempi pitoisuus
Tuloksena tyylilaji: jäsennelty, tarkka, jännityslihaksiin nojaava ei niinkään loistokas
Maistoarviot
Ulkonäkö: Kalpean kultaista väriä hyvin hienojen, kestävien kuplien kanssa
Tuoksu:
Kivettyneitä hedelmiä (luumuinen aprikoosi, luumu)
Sitruksen kuoria
Kukkaiset vivahteet
Kehittyy briossin, paahdettujen pähkinöiden, kevyen mausteisuuden ja mineraalisten vivahteiden suuntaan
Maku:
Kermaisen pehmeä, mutta napakka aloitus
Elävä hapokkuus
Kerroksittain kypsää hedelmää, sitrusta sekä suolais-mineraalisia vivahteita
Jälkimaku: Pitkä, elegantti, hieman savun ja suolaisuuden sävyjä
Tyylianalyysi

Vuoden 2017 vuosikerta ilmentää:
Enemmän raikkautta ja lineaarisuutta kuin lämpimämmät vuosikerrat (esim. 2009)
Vahva tasapaino rikkauden ja jännityksen välillä
Eri erikoinen gastronominen profiili
Ravitsemusparit
Osterit ja raakaa mereneläviä
Merenelävät (suurmutti, tarha-keittiön langustia)
Hienot kalaruoat voin pohjalaisilla kastikkeilla
Ruusukauli
Ikäkypsyys
Juotavissa välittömästi ilman ilman aerarteria, tai decanting
Optimaalinen ikkuna: 2027 – 2040+
Säilyvyys kehittyä hunajaisiin, paahtaisin ja mausteisiin vivahteisiin
Markkinointi-asema

Kohdistettu indeksin pretstigina Champagne-merkkinä, yhdistäen brändin voima ja johdonmukainen laatu