2017 Thierry Allemand Cornas, Reynard - Cornas - 1 Pullo (0.75L)

75cl pullo vuoden 2017 Thierry Allemand Cornas Reynard; etiketti ja kapseli erinomaisessa kunnossa.

Estate-bottled.

Lähetetty UPS:n kautta.

Tietoa tilasta
Aiemmin elektromekaanikoksi työskennellyt Thierry Allemand on nykyään Cornasin jyrkkien rinteiden huippu-ukko ja kiistatta Pohjois-Rhône-joen laakson johtava hahmo. Hänen viininsä ovat erittäin haluttuja ja niistä maksaa korkean hinnan, joka palkitsee noin kahdenkymmenen vuoden hiljaisen, omistautuneen työn.

Tila on nykyään hyvin tunnettu, mutta viinitarhat kattavat pienen alueen, vain viisi hehtaaria. Tämä tämän historiallisen perhetilan tilan alueella hallinnoi Thierry Allemand vuonna 1981; sen jälkeen hän on tehnyt väsymättömästi töitä viiniensä nostaakseen ne tilan korkeimpaan tasoon.

Syvää kunnioitusta elävälle ympäristölle osoittaen Thierry Allemand ja hänen tiiminsä (22 henkilöä) hoitavat köynnöksiä luonnollisilla aineilla kuten kuparilla ja välttävät rikkakasveihin käytettäviä torjunta-aineita. Koska jyrkät terassit tekevät koneellistamisen mahdottomaksi, maata käsitellään winchien ja hakkien avulla. Nämä ovat ihailtavia käytäntöjä, mutta Thierry Allemand ei halua hakea luomutodistusta. "Jos et pidä fyysisestä työstä, et ikinä ole hyvä viinintekijä Cornasissa," hän painottaa.

Työ kellarissa on yhtä huolellista ja perustuu gravitaatiojohtamiseen (ei pumppua): viinit valmistetaan "luonnollisella" tyylillä, ilman lisäaineita ja siten ilman lisättyä rikkidioksidia. Jokainen vaihe harkitaan huolellisesti: rypäleet eivät käy destemoituna; maseraatio ja tynnyrien käsittely ovat hitaita ja lempeitä; ja 24 kuukauden kypsytysprosessi — käytetyissä tynnyreissä (ei uudessa tammessa) ilman rckingia — täydentyy vielä kolmella kuukaudella kypsytyksen aikana suurissa *foudres*-ttuissa (isoissa puurakenteisissa astioissa). Valmistetut viinit omaavat erottuvan luonteen mutta ovat nuorenaankin helposti lähestyttäviä.

Tilalla tuotetaan kaksi yksikköviinistä cuvéea — Reynard ja Chaillot — ja vuosittain, kun vuosikerta sen sallii, myös rikkivedynkestä vapaa cuvée.

Tuotanto on erittäin rajoitettua (alle 15 000 pulloa), ja nämä kiehtovat viinit ovat erityisen harvinaisia—etenkin Ranskassa, koska 85 % tuotannosta viedään ulkomaille.

Tietoa cuvéeistä
Thierry Allemand on todellinen Cornasin viinialueen ikoninen hahmo. Tämä entinen elektromekaanikko valmensi menestyksekkäästi tämän appellationin jyrkät rinteet huolellisella työllä; maaperä muokataan winchien ja hakkujen avulla, koska koneellisuus on mahdotonta, ja rikkaruiskutus on ehdottomasti kielletty. Silti näiden käytäntöjenkin jälkeen viinintekijä ei ole koskaan hakenut luomutodistusta.

Cornas Reynardin valmistus vaatii yhtälailla huolellista kellaritöitä, ohjauduttuna elävien ekosysteemien kunnioittamiseen. Viini käy ilman lisättyä rikkiä tai muita lisäaineita. Syrah käy läpi hidasta maserointia ja lempeää uuttamista säilyttääkseen hedelmän puhtauden. Tämän lähestymistavan mukaisesti viini kypsyy pitkään käytetyissä (ei uudessa tammessa) puisissa astioissa ennen kolmen viimeisen kuukauden kypsytystä suurissa tammisäiliöissä (*foudres*).

Maistaminen paljastaa upean terroir-viinin, jonka rubiininpunainen hohto ja voimakkaat violetti-vivahteet tekevät vaikutuksen. Tuoksussa on tummaa hedelmää (mustikkia, karhunvatukkaa, mustaherukkaa, mustaa kirsikkaa), makeita mausteita, pippuria, tupakkaa, nahkaa, riistaa ja violetin sävyjä. Suosittelemme viinin säilyttämistä muutaman vuoden ajan tanniinien pehmenemisen vuoksi, jolloin se sopii erinomaisesti hienojen, karakteria omaavien ruokien kaveriksi.