2012 Thierry Allemand, Cornas Chaillot - Rhône, Cornas - 1 Pullo (0.75L)

75 cl pullo vuoden 2012 Thierry Allemand Cornas Chaillotia; etiketti ja kapseli erinomaisessa kunnossa.

Tilankasvattanut pullotus.

Lähetys UPS:n kautta.

95/100 Robert Parker

Tietoa tilasta
Aiemmin sähkömekaanikkona työskennellyt Thierry Allemand on nykyisin yksi Cornasin jyrkkien rinteiden huippupunaviinivalmistajista—ja epäilemättä Pohjois-Rhônen laakson eturivin tuottajista. Hänen winesinsa ovat erittäin kysyttyjä ja ne saavuttavat korkeat hinnat, jotka palkitsevat noin kahdenkymmenen vuoden hiljaisen, omistautuneen työn.

Vaikka tila on nykyään hyvin tunnettu, viinitarhat kattavat pienen alueen, vain viisi hehtaaria. Tämä perinteinen perhetilallinen tilan arvoitus, joka kuuluu nimessä olevaan appellaatioon, otti haltuunsa Thierry Allemand vuonna 1981; siitä lähtien hän on uurastanut ylemmäs pääsemiseksi appellaation korkeimmalle tasolle.

Elävän ympäristön kunnioittaminen on syvää; Thierry Allemand ja hänen tiiminsä (22 henkilöä) hoitavat köynnökset luonnontuotteilla kuten kuparilla, vältellen torjunta-aineita. Koska jyrkät kukkulat tekevät koneistamisen mahdottomaksi, maata käsitellään hinnoilla ja sahaustyökaluilla. Nämä ihailtavat käytännöt eivät kuitenkaan ole virallisesti sertifioituja orgaanisiksi; kuten Allemand sanoo: "Jos et pidä fyysisestä työstä, et koskaan ole hyvä viininvalmistaja Cornasissa."

Työ kellarissa on yhtä huolellista; gravitaatiovirtaus (ilman pumppausta) antaa viineille luontaisen tyylin, ilman lisäaineita ja siten ilman lisättyä rikkiä. Jokainen vaihe on huolellisesti harkittu: rypäleet eivät ole laikuttamattomia (pahkasormia), maseraatio ja tärinä ovat hitaasti ja lempeästi tehtyjä, ja 24 kuukauden kypsytysprosessi—käytetyissä tynnyreissä (ei uusia tammia) ilman siirtämistä—täydentyy suurella *foudre*-astiareserviä kolmen kuukauden lisäkypsyydellä. Viineillä on tunnistettava luonne, mutta ne ovat silti lähestyttäviä jo nuorempanakin.

Tilalla tuotetaan kaksi yksittäistä tarha cuvéeä—Reynard ja Chaillot—ja kun vuosikerta antaa myöten, myös rikkiä vailla oleva cuvée.

Tuotanto on hyvin rajoitettua (alle 15 000 pulloa), mikä tekee näistä kysytyistä viineistä erityisen harvinaisia—etenkin Ranskassa, ottaen huomioon, että 85 % tuotannosta viedään ulkomaille.

Tietoa cuvée:
Tämä Cornas on Appellationin virstanpylväs. Puhtaanainen ja ilmeikäs, se hyötyy muutamasta vuoteen varastoinnista. Suussa se yllättää savustetulla suolaisen lihan, hedelmän ja mustan teen aromeilla. Se on mausteinen, tiheän rakenteinen; tanniinit ovat olemassa, mutta poikkeuksellisen hienot. Jälkimaku on pitkä. Hurmaava viini, joka on valmistettu erittäin luonnollisilla menetelmillä.