Vincent Couche, Rosé Désir - Champagne - 3 Pullot (0.7 L)

3x Champagne Rosé Désir – Vincent Couche

Tiedot etikettistä

Valmistaja: Vincent Couche
Nimitys: Champagne
Cuvée: Rosé Désir
Tyyppi: Champagne Rosé
Dosage: Brut Nature – Dosage Zéro
Sulfitter: Sans Soufre (ilman lisättyjä sulfiitteja)
Viljely: Vin Biologique – Vin Biodynamique
Vahvistus: Demeter
Alkuperä: Ranska
Tuotantoseutu: Buxeuil ja Montgueux, Champagne
Sekoitus: 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay
Fermentaatio: alkueläimet (laji-indigeni)
Ihmeennuste: osittain terriiniin rööriin (in fûts/barrique)
Koko: 75 cl
Alkoholipitoisuus: 12,5% vol.
Valmistettu Ranskassa
Verkkosivusto: www.vincent-couche.fr

Kuvaus

Rosé Désir on yksi Vincent Couchen tuotannon filosofiaa edustavista kuveéista, Champagnen itsenäinen viljelijä, tunnettu biodynaamisesta lähestymistavastaan ja ympäristöä kunnioittavasta viininviljelystä. Tämä samppanja tulee biodynaamisesti viljellyiltä viinitarhoilta ja sen tavoitteena on ilmentää alueen luonnetta mahdollisimman autentisesti eikä mikään enologinen keinotekoinen muutos sitä muokkaa.

Nulla dosaggio -valinta ja sulfiittien lisäämättömyys mahdollistavat runsaan, suoraviivaisen ja vahvasti paikallisen viinin, jonka jokainen aromin vivahde tulee ainoastaan rypäleiden laadusta ja tarhoilla tehdystä työstä.

Sensorinen analyysi

Näkö:
Lasiin kaadettuna on elegantti vaalean roosahtava väri, jossa on kuparisia hehkuja. Parsa on hienostunutta, jatkuvaa ja kestävää, ja se muodostaa hienon kuoren kuplia, jotka korostavat sen eleganssia.

Haju:
Bukettikuvaus eroaa syvyydellään ja monipuolisuudellaan. Alussa erottuvat punaiset marjat, pihlajakukka, vadelma ja punaherukka, joita seuraavat kevyet kukkaiset sävyt. Happeutuminen tuo esiin sitrushedelmien vivahteita, granaattia, puna-apilakaista ja lieviä mausteisia nuotteja. Kypsyminen rikastuttaa aromikuvastoa säteellä leipän kuorta, hienostunutta leivonnaista, tuoretta pähkinää ja kevyitä mineraalisia sävyjä.

Maku:
Hyppy on elinvoimainen ja tarkka. Dosage-n puuttuminen korostaa hedelmän puhtautta ja viinin mineraalista jännitettä. Rakenne, suurimmaksi osaksi Pinot Noirin tukemana, antaa laajuutta ja syvyyttä, kun taas Chardonnay tuo eleganssia ja liikkeelle lähtemisen tuntua. Suutuntuma on dynaaminen, suolainen ja täysin tasapainoinen, pitkäkestoinen aromien palautteineen sitrus-, hedelmä- ja gessoliteemoineen.

Tarjoilulämpötila:
Suositellaan tarjoiltavaksi hieman viileänä, jotta kuplien hienostus ja aromihaarukka tulisi esiin ilman bouquet’n monimuotoisuuden tukahduttamista.

Ruokasuositukset

Sen ruokallinen persoonallisuus ja kokonaisvaltainen dosage-tyhjä olemus tekevät siitä erittäin monipuolisen pöydässä.

Ihanteellinen seuraavien kanssa:

* Ostereita ja raakoja merenherkkuja
* Tonnikala- ja lohiravioita
* Valkosipulipurjojen carpaccioita
* Luonnollisia äyriäisiä
* Sushi ja sashimi
* Tonnikun tataki
* Meriruoho-riisorettoja
* Korkealaatuista linnun lihaa
* Tuoreita ja vuohenmaidosta valmistettuja juustoja
* Merenelävien perustuva gourmet-keittiö

Rosé’n hedelmäinen komponentti avaa myös mielenkiintoisia yhdistelmiä vaaleaa ankanrintaa, käsityöläispyöriteltyä savustettua lohta ja ruokien, joissa on lieviä mausteisia nuotteja.

Valmistusfilosofia

Vincent Couchen talo perustaa työnsä terroirin ja viinin luonnollisten rytmien kunnioittamiseen. Biodynaaminen tarhojen hoito, alkueläinten käyttö ja minimi-integrointi kellarissa antavat vahvan persoonallisuuden omaavia sampanjoita, joissa rypäleiden alkuperä ja jokaisen harvestin identiteetti heijastuvat uskollisesti.

Rosé Désir on tämän näkemyksen täydellinen ilmentymä: aito, puhdas ja nykyaikainen sampanja, jossa energia, tarkkuus ja monimutkaisuus elävät täydellisessä tasapainossa.

Lopuksi

Champagne Rosé, jolla on voimakasta luonnetta ja ilmaisun tarkkuutta, Rosé Désir Vincent Couche yhdistää Pinot Noirin rikkauden Chardonnay’n eleganssiin biodynaamisessa cuvée’ssa ilman dosagea ja ilman sulfiittien lisäystä. Hienostunut ja paikallinen viini, joka tarjoaa aromien syvyyttä, poikkeuksellista raikkautta ja pitkän maun, täydellinen valinta rannikkoruokauksen hienostuneelle ja aidoimpien ja identiteettisten samppanjoiden ystäville.