Calem - 20 years old Tawny - Porto - 3 Pullot (0.7 L)

Cálem 20 Years Old Port 3 x 0.75L
3 pulloa
Portviini

WINEMAKER: Carlos Alves.

AWARDS/RECOMMENDATIONS
95-97 Points, Decanter Magazine
95 Points, Gold Medal, International Wine Challenge
94 Points, Decanter World Wine Awards
92 Points, International Wine & Spirit Competition
90 Points, Robert Parker
90 Points, Tom Cannavan
18 Points, Jancis Robinson
18 Points, Vinho Grandes Escolhas

WINE VARIETIES: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Sousão.

VINIFICATION
Käsin poimittuja optimaalisena ajankohtana, rypäleet kuoritaan, puristetaan ja muuntuvat viiniksi huolellisen maserointi-prosessin kautta värin, tanniinien ja aromien erottamiseksi, jota vahvistaa jatkuva sekoitus käymisen aikana. Tämä tapahtuu tankeissa (lagares) hallitulla lämpötilalla (28–30 °C) kunnes saavutetaan oikea makeuden aste (baumé). Tässä vaiheessa lisätään rypälebrändyä lopullisen väkevän viinin luomiseksi. Korkealaatuinen viini, joka on valmistettu sekoittamalla eri vuosien viinejä saavuttaakseen näille ikääntyneille tawny Port -viineille tyypillisen aistinallisen kirjon. Nämä viinit ovat kypsyneet tammitynnyreissä useissa eri ajanjaksoissa, ja seoksen kaikkien viinien keski-ikä määrittää ikää etikettiin. Lopullinen sekoitus ilmentää puussa tapahtuvan kypsytyksen antamia ominaisuuksia.

TASTING NOTES
Ruskean värinen, vihertävillä vivahteilla. Tiivis ja nautinnollinen tuoksu, jossa hallitsevat puu-, hunajaviitteet ja hienot mausteiset notelit. Maussa erinomainen rakenne, kiinteät ja kiillotetut tanniinit. Sileä suutuntuma, houkutteleva makeus ja pitkä, mausteinen jälkimaku.

SERVING
Tarjoillaan hieman viilennettynä, se on ihanteellinen alkupalojen kanssa, kuten voimakas juusto ja pate. Sen sametinpehmeä suutuntuma ja ainutlaatuiset aromit sopivat erinomaisesti pääruokien kanssa, jotka sisältävät kuivattuja hedelmiä. Ei vastustettavissa alkuruokana foie gras munakoison ja saksanpähkinöiden kera. Parhaimmillaan tarjoiltuna lämpötilassa 14–16 °C.

HISTORY
Jotkut hänen aikalaistensa ovat voineet erehtyä pitämään António Alves Cálemia loputtomaksi seikkailijaksi, mutta yrittäjyys ruokki hänen intohimoaan. Perustaessaan Porto Cálemin vuonna 1859 hän asetti tavoitteensa ylittää Atlantin yli ja viedä tuotteita Brasiliaan. Tämä oli aikaan, jolloin Portviini lähetettiin tyypillisesti Brittiläiseen kanaaliin ja muihin eurooppalaisiin markkinoihin. Tutut polut eivät olleet Cálemille. Kun hän lopulta löysi reitin Brasiliaan, hänen ensimmäiset kauppansa tehtiin eksoottisissa puuissa. Tämäkään ei välttämättä ollut rohkeuden oikkua, vaan harkittu riski, joka edisti erittäin menestyksekästä liiketoimintaa.
Vuoteen 1965 mennessä Porto Cálemin maine pelottomuudesta ja sitkeydestä oli kiirinyt ympäri maailmaa sen laivojen ja miehistön ansiosta. Oli aika, jolloin yrityksen kuvaa piti heijastaa vastaavasti. Näin syntyi ikoninen karavel-laiva, joka lastattiin Portin tynnyreillä ja on komeillut jokaisessa Cálem-pullossa siitä lähtien.
Suuren miehen näkemys inspiroi ympärillään olevia, samoin António Alves Calémin — jokaiselle suvun sukupolvelle tulevaisuudessa. Myös vuonna 1965 António Alves Calém Junior otti vastuullisen roolin ja nousemassa isänsä liikekumppaniksi ja seuraajaksi.
Seuraavat sukupolvet työskentelivät väsymättä varmistaakseen maailmanlaajuisen tunnustuksen. Näin brändi on kerännyt lukuisia palkintoja viiniensä eleganssista, luonteesta ja laadusta. Puolitoista vuosisataa matkallaan Porto Cálem edustaa todellakin viinimaailmaa, jonka sen perustaja visioi.
Kun tarjoat Porto Cálemin, kohotat kunnianosoituksen erinomaisuudelle.

PLEASE NOTE: This is a recurring auction. The seal number(s) you see on the photos might differ from the one(s) on your bottle(s).