Superbe cuvée La Croix Rouge de chez Houillon-Bruyère! Adeline est la sœur d’Emmanuel Houillon (du domaine Overnoy) et Renaud quant à lui s’est notamment formé au domaine Tissot. Ces deux vignerons ont créé leur domaine en 2011 à partir de 75 ares de vignes situées à Arbois. Depuis, la superficie à plus que quintuplé, atteignant aujourd'hui les 5 hectares, répartis entre différents terroirs de Pupillin, Arbois et Montigny les Arsures. Ils y cultivent des cépages autochtones- tels que le savagnin, le trousseau, le poulsard et le chardonnay- selon des principes biodynamiques et les vinifient de la façon la plus naturelle qui soit. L'idée (ou la philosophie) ? Atteindre l'équilibre parfait entre terroir, millésime et cépage. Le vignoble est travaillé en biodynamie (non certifiée). Dans la même lignée, les vinifications sont naturelles et peu interventionnistes, aucun intrant n’est ajouté, du début à la fin et les vins ne sont pas collés. L’objectif est d’exprimer pleinement le terroir, le cépage et le millésime et à en croire le succès des vins, le pari est réussi. Les vins du domaine Bruyère-Houillon sont prisés pour leur fraîcheur et leur minéralité, équilibrée par des matières amples et dotées d’un beau gras pour les blancs et des rouges gourmands, légers et fluides. Cet arbois séduit par la finesse de son expression aromatique. On retrouve ainsi des notes fruitées (pêche, mirabelle) gourmandes et mûres équilibrées par une salinité vivifiante. La bouche est suave et dotée d'un jolie gras, elle aussi ravivée par une acidité qui lui offre persistance et bon potentiel de garde. Belle cuvée d'un des tous beaux domaines du Jura! Un must have! Possibilité de décaler la livraison en cas de forte chaleur sur demande. Livraison en Europe, colis blindé. Bouteille intacte, conservée dans des conditions idéales.