2013 , 2015 & 2016 Cavallotto, Bricco Boschis Vigna San Giuseppe - Barolo DOCG, Riserva - 3 Pullot (0.7 L)

Kolme pulloa Cavallotto Barolo Bricco Boschis Riserva Vigna San Giuseppe — 2013, 2015 ja 2016 — Barolon yhden kunnioitetuimman ja aliarvostetun perinteisen tilan kruununjalokivi, 2,38 hehtaarin sertifioidun luomusiteen omaavasta tilasta, Asteen Bricco Boschis monopolin keskeisellä paikalla Castiglione Falletto -kylässä. Vinousin Antonio Galloni kuvaili Cavallottoa kerran “maailman paras Barolo-tuottaja, josta harva on kuullutkaan.” Vigna San Giuseppe valmistetaan 60-vuotiaden köynnösten viljelyksillä lounaiskallioilla 310–340 metrin korkeudessa, alkuperäisin hiivoin, 30 päivän macerointi ja poikkeuksellisen 60 kuukauden vanhentaminen suurissa Slavonian-tyylisissä botti-kapseleissa — yksi Barolon pisimmistä kypsytyksistä. Tuotanto rajoittuu vain 7 000–8 000 pulloon per vuosikerta. Vuoden 2013 tuottaa klassisen rakenteen — syvä ja monimutkainen, punatockenahne karpalot, kirsikka, tar, savu ja lääkinnälliset yrtit sekä kauniin hienosävyinen tanniinisuus. Falstaffin arvostelu 97/100, aggregato 95/100. Vuoden 2015, lämmin ja antelias vuosikerta, kuvataan “jo melko kypsäksi ja siten juotavaksi — pyöreä ja tasapainoinen, mustakirsikkaa, lakritsia ja tryffeliä sekä erittäin pitkä jälki.” Aggregato 95/100. Vuoden 2016 on monumentti — Wine Enthusiast 99/100, Wine Advocate 98/100, Wine Spectator 98/100 — “metsämarjoja, piipputupakkaa, metsän lattiaa, kamferia, uutta nahkaa ja Morellocherraa, tiiviisti sitoutuneilla tanniineilla. Parhaimmillaan 2028–2046.” Kaikki kolme pulloa sertifioitu luomuksi täydellisessä kunnossa — ehjät etiketit ja kapselit, ylin täyttöaste. Säilytetty ammattilaisessa lämpötilakontrolloidussa kellarissa.