2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Pullo (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – Tekninen tieto

Yleistä tietoa
Nimitys: Champagne AOC
Tuottaja: Moët & Chandon (Dom Pérignon -mallisto)
Vintti: 2017
Kategoria: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Rypälelajikkeet: Chardonnay, Pinot Noir
Blend (noin): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alkoholi: 12,5% ABV
Pulloa: 750 ml

Vinaus ja kypsytys
Valikoiva korjuu haastavien vuosikertojen vuoksi
Viininvalmistus ruostumattomasta teräksestä (ei tammitynnyrin vaikutusta)
Kypsytys: Vähintään noin 6 vuotta lees-mäisiä (pitkäkestoisen kypsytys)
Annostus: Brut (pieni annostus, tarkka tasapaino)

Vintin 2017 yleiskuva
Kevään kylmäkosteus ja kuiva, lämmin kesä
Alhainen sato, suurempi koncentratio
Tuloksena oleva tyyli: rakenteikas, tarkka, jännitteeseen pohjautuva ei niinkään ylellinen

Mauanmaku
Ulkonäkö: Vaalean kultainen, erittäin pienet ja pitkäkestoiset kuplat
Tuoksu:
- Kivelliset hedelmät (aprikoosi, luumu)
- Sitrushedelmän kuori
- Kukkaiset vivahteet
- Kehittyy briøisoksi, paahdetuiksi pähkinöiksi, kevyeen mausteeseen ja mineraalisiin vivahteisiin
Suussapitäminen:
- Kermaisen pehmeä mutta napakka hyökkäys
- Elinvoimainen hapokkuus
- Kerrostunut kypsien hedelmien, sitruksen ja suolais-mineraalisen vivahteen kanssa
- Jälkimaussa: pitkä, elegantti, hieman savinen ja suolainen

Tyylianalyysi
The 2017 vintage expresses:

- More freshness and linearity than warmer vintages (e.g., 2009)
- Strong balance between richness and tension
- A distinctly gastronomic profile

Ruokapari
Oysters and raw seafood
Shellfish (lobster, langoustine)
Fine fish dishes with butter-based sauces
Foie gras

Aging Potential
Drink now with aeration or decanting
Optimal window: 2027 – 2040+
Will evolve toward honeyed, toasted, and spicy complexity

Market Positioning
Positioned as a benchmark prestige Champagne, combining brand power with consistent quality