Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Pullot (0.7 L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informazioni di etichetta

Produttore: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominazione: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – Francia
Formato: Magnum 1500 ml
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Vitigni: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Vendemmia base: 2018
Affinamento sui lieviti: circa quattro anni
Dosaggio: Extra Brut
Sboccatura: luglio 2022
Elaborato da: Antoine & Quentin Paillard
Sito web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Descrizione

Les Parcelles represents the synthesis of the style of Maison Pierre Paillard, a historic family operation located in the prestigious Grand Cru village of Bouzy. This cuvée stems from the selection of numerous parcels cultivated exclusively within the Bouzy terroir, one of the most renowned areas in Champagne for the quality of Pinot Noir.

The assembly privileges Pinot Noir, which provides structure, depth and personality, while Chardonnay adds elegance, freshness and precision. The long lees aging gives complexity and finesse, further enhanced by the Magnum format, ideal for slower and more harmonious maturation.

Analisi sensoriale

Vista

Se esittää kultaisen keltaisen hohtavalla värillä ja kirkkailla hehkuilla. Parsa on erittäin hieno, jatkuva ja kestävä, vaimea vaahto todistaa vaahtoamisen korkeasta laadusta ja pitkän kypsymisen.

Olfatto

Buketti avautuu kypsien sitrushedelmien, keltaisen omenan, päärynän ja valkoisen persikan sävyillä. Seuraa tyylikkäitä kukkaisvivahteita, joihin sekoittuvat leipäkuoren, briossin, paahdettujen hasselpähkinöiden ja tuoreiden mantelit kuvaukset. Hapenoton aikana kohoaa mineraalisia ja saven kaltaisia viittauksia, jotka ovat tyypillisiä Champagnen parhaiden terroirien, sekä kevyitä mauste- ja leivonnaisvivahteita.

Gusto

Suussa näkyy välitöntä tasapainoa ja tarkkuutta. Tuntuu raikkaalta ja dynaamiselta, ja sen ympärillä on samettinen ja täysin integroidut kuplat. Pinot Noir antaa volyymia, rakennetta ja miellyttävän hedelmäisen jälkikäteen, kun taas Chardonnay tuo jännitettä ja pystysuoraa rakennetta. Jälkivaikutus on pitkä, suolainen ja mineraalinen, ja siinä toistuvat sitrushedelmien ja paahdettujen vivahteiden jäljet.

Temperatura di servizio

Suositellaan tarjoiltavaksi viileänä, antaen sen ilmaantua lasissa asteittain kypsytyksen aikana kehittyneiden monimutkaisten aromien esiin pääsemiseksi.

Abbinamenti gastronomici

Tämän Champagne Grand Cru:n rakenne ja monimutkaisuus tekevät siitä erinomaisen kumppanin koko aterialle.

Erityisen sopiva:

* Ostrich ja hienot merenelävät
* Scampi ja punaiset katkaravut raakana
* Tonnikala- ja kirjoloh tartaarit
* Hummeri ja langustia
* Käärmeön tarttuvat risotot
* Korkeat kalat uunissa
* Paistettu lintu
* Hienot märehtijöiden valmistelut
* Pehmeäkuoriset ja keskikestoiset juustot
* Nykyinen gastronominen keittiö

Rikastettu Pinot Noir mahdollistaa myös mielenkiintoisia yhdistelmiä sienien, tryffelin ja kohtuullista rasvaa sisältävien annosten kanssa.

Territorio

Bouzy on yksi Montagne de Reimsin arvostetuimmista kylistä ja saa Grand Cru -luokituksen. Closet raskauden ja lasitettujen maaperien sisällä Pinot Noir saavat poikkeuksellisen laadun, tuottaen syvyyttä, eleganssia ja huomattavaa kehityskykyä.

Carattere del vino

Les Parcelles ilmentää täydellisesti Bouzyn identiteetin: intensiteettiä, tarkkuutta ja hienostuneisuutta. Pitkän lees-kypsyksen ja maltillisen dosage säilyttävät terroirin puhtauden, tarjoten aitoja ja gastronomiaan erinomaisesti soveltuvia määriä.

Conclusione

Champagne Grand Cru -täydentävän elegantin ja syvyyden, Les Parcelles Pierre Paillard yhdistää Pinot Noir:n rakenteen Chardonnay:n hienostukseen täsmällisessä tasapainossa. Magnum-formaatti vahvistaa entisestään monimutkaisuutta ja kehityskykyä, tarjoten ruokalajien sävyjä, raikkautta, kermaisuutta ja pitkä mineraalinen jälkivaikutus. Tämä etiketöinti edustaa Bouzyn terroirin asemaa ja erinomaista tasoa.