1991 Dosio, Fossati - Barolo - 3 Pullot (0.7 L)

3x Azienda Agricola Dosio Barolo "Fossati" DOCG 1991 – 750 ml

Tietoja etikettiin
Vintun nimi: Barolo "Fossati"
Vuosi: 1991
Koko: 750 ml (75 cl)
Nimitys: Barolo DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Valmistaja: Pullotettu alkuperästä asti tuottajalta Beppe Dosio - Azienda Agricola Dosio (La Morra - Cuneo, Piemonte, Italia)
Rajoitettu määrä: Erässä vain 3 084 pulloa
Sertifioitu lajike: Nebbiolo 100%
Rypäleiden alkoholipitoisuus: 13,5% vol.
Aistinnäkö: Organolettiset tiedot
Visuaalinen tutkimus: Syvän rubiininpunainen, läpinäkyvä sävy, lämmin oranssi- ja tiilen sävyillä, tyypillisiä Nebbiolo’n merkittävästä kehityksestä.
Hajuaisti: Monimutkainen, juhlallisen ankara ja kehittynyt. Korostuvat violetin ja kuivuneen ruusun tuoksut, kuivattu luumu, nahka, piippu- tupakka, guaodron (takka), aluskasvillisuus ja tummat mausteet.
Maistamisessa: Suussa arvostettu, aristokraattinen, silkkinen ja syvä. Tanniinit ovat täysin integroituneet ja laajentuneet ajan saatossa, tukevat tuoretta hapokkuutta sekä erittäin pitkä aromi.
Ruokasuositukset
Naudan kareet (esim. klassinen Brasato al Barolo) ja röstit
Riistaruoat ja nahkalinnut (hirvi, villisika)
Ravinnerikkaat ruoat Albabian valkoisen tryffelin kanssa
Historialliset ja kypsytetyt juustot (esim. Castelmagno Alpeggio, Parmigiano Reggiano yli 36 kuukautta)
Tarjoilu
Kuppi: Erittäin laaja punaviinilasi (Bourgogne-tyyppinen tai Barolo-lasillinen)
Tarjoilulämpötila: 18 - 20 °C (suositellaan avauksesta pari tuntia etukäteen jotta viini hengittää)
Avoin tag: viinitilan ja tuottajan kiinnostavia seikkoja
Arvoitus kellareista ja tuottajasta: Joukostaan arvostettu Cru Fossati: Fossati-viiniköynnös sijaitsee erinomaisella maantieteellisellä paikalla La Morra’n ja Barolon kaupungin välimaastossa. Mikroilmasto ja maaperän koostumus antavat Baroloille poikkeuksellisen eleganssin, kukkakamun ja hienostuneen ilmaisun.
Ammattilaisen valmistus Beppe Dosio: Dosio-tilan viinit sijaitsevat La Morra’n korkeimmilla ja maisemaltaan vaikuttavimmilla kohdilla; se on historiallisesti liittänyt nimensä yksittäisten erien käsityöläisyyteen. Vain 3 084 pulloa tuotettu tämän 1991-huonon satoa varten, kyseessä on todellinen keräilyhelmi.