6 bouteilles du Domaine LABRY en Auxey-Duresse 2021 blanc. Les vignes en lyre, qui rendent le Domaine Labry si particulier, font résonner la mélodie du Pinot Noir et du Chardonnay au cœur de la Côte de Beaune à Auxey-Duresses. Les vignes se trouvent sur les coteaux dominants Melin sur des lieux-dits variés comme « Le Saussois », « Nampoillon », « Sous le Marsain » et « Ez Hoz ». Le Sol est en calcaire Kimmeridgien avec présence de dolomies, en bas de coteaux, ou de marnes blanches, en haut des coteaux. Pour l’anecdote, avant 1935, (date de l’application des décrets d’A.O.C), les Auxey-Duresses étaient souvent vendus en Pommard. Surface la plus importante du domaine soit 5.5ha. La vendange est manuelle à 80% et mécanique à 20% (pour les vignes basses), avec un éraflage total. La cuvaison dure de 14 à 18 jours, avec pigeage et/ou remontage 1 fois par jour. L’élevage se fait en fûts et ce pendant 12 mois. Macération longue. Voyez mes ventes sur Catawiki.