12 bouteilles de MONTE ROSOLA cuvée INDOMITO 2019 toscan. Une magnifique robe rouge rubis intense aux reflets pourpres. Cette Syrah de cépage pur offre un équilibre entre des notes fruitées marquées et des touches épicées de poivre blanc, de réglisse et de maquis méditerranéen. C'est un vin chaleureux, rond et vibrant, doté d'une structure tannique fine et d'une très longue persistance en bouche. Les raisins ont été vendangés à la main et ont fait l'objet d'un tri rigoureux en quatre étapes : d'abord à la vigne, puis par grappe, et enfin grain par grain après l'éraflage et le passage sur table de tri. La vendange sélectionnée est acheminée directement dans des cuves en béton par simple gravité. La fermentation et la macération durent au total trois semaines, optimisant ainsi l'expression du caractère variétal et la complexité du vin, tout en préservant la rondeur et la souplesse des tanins. Après la fermentation, le vin est écoulé, puis subit la fermentation malolactique. Il est ensuite élevé pendant 15 mois en fûts de chêne français. 35e à la propriété. Superbe ! Voyez mes autres sur Catawiki.